Yüksel Bey,

Endişeliyim, bir kaç sorum var :)

 

Kefiri süzmek için plastik süzgeç kullanıyorum. Ama bir kaç kez dalgınlığıma geldi ve kefir tanelerimi süzgecin üzerinden metal bir kaşıkla alıp kavanoza geri koydum. Acaba bi zarar vermiş midir? Yoksa ben abartıyo muyum?

 

Bir defasında dolaptan çıkardığım soğuk sütün içine kefir tanelerimi koydum. Bu zarar verir mi? Sıcaklık ne kadar önemli? Bunu da mı abartıyorum?

 

Kefir mayamı yani tanelerimi anneme ve arkadaşlarıma vererek paylaşmak istiyorum, ne kadar zamanda büyür acaba?

 

Bir kaç gün ya da bi hafta kadar  ara vermek için kefir tanelerini sütün içinde buzdolabına koysam olur mu?

 

Kefir tanelerimi çok seviyorum ve onlara isim vermek istiyorum. Acaba kız mı erkek mi :))) (bu kısmı ciddiye almayabilirsiniz)

 

Kefir bence lezzetli ve hoş bir içecek,

tabi sağlık açısından yararlarına hiç değinmiyorum.

Bana bu imkanı sağladığınızzz ve kefirle tanıştırdığınız için çok teşekkür ederim...

 

 

emeti

 

 

-----Original Message-----
From: kefirtaneleri@yahoogroups.com [mailto:kefirtaneleri@yahoogroups.com]On Behalf Of yuksel seymen
Sent: Tuesday, June 21, 2005 1:11 AM
To: kefirtaneleri@yahoogroups.com
Subject: Re: [kefirtaneleri] KEFIR RADOHA

Merhaba Esra hanım,

 

Radoha ile ilgili gelen e-mailleri yayınlamıyordum.Yaklaşık 1 ay öncesine kadar o firmanın kefirlerini ben yapıyordum.Hiç bir ücret almadan.Kefirin fiyatı konusunda anlaşamadık.Üretim artınca düşen maliyetin fiyata yansımasını istedim onlarsa maliyetin değil kefirin yarattığı faydaların fiyata esas olacağını savundular.Diğer firmanın altında fiyat olursa insanların ürün hakkında olumsuz yargıya varacaklarını savundular.

Yaklaşık 12 yıldır kefir ile uğraşıyorum maya dağıttım,kefir dağıttım,deneyler yaptım,çeviriler yaptım,Uludağ Ün.Gıda bölümüne yaptıklarımı götürdüm,anlattım,onlar bana bilgi,kaynak verdiler.Kendi tecrübelerini anlattılar.

Radoha firması beni internetten buldu.Radohadan diğer firma kefiri ögrendi ve hemen paraya yöneldiler.Sağlıklı toplum için kefirin içilmesi gerekiyorsa fiyatınıda uygun olması lazım.Kefirin maliyeti  en fazla yoğurdun maliyeti kadar neden fiyatı yoğurdun 2 katı.

Cam tank dediğimiz bildiğimiz akvaryum.Süt çeşidide o gün sütçü ne kadar ne getirirse,belirli bir oranı yok.Firma dediğimiz bir dükkan önce market olarak açılmış tutmadı,kefir tutunca ona yöneldiler kendilerinin mandıraları olmadığı gibi sütüde belirli bir mandıradan almıyorlar.Sokakta süt satan sütçü radohaya biraz daha ucuz olarak toptan bırakıyor.Firma sahibinin elinde zincire bağlı sarkaç dediği bir şey var sütü onunla test ediyor.Sadece sütü değil  her şeyi onunla test ediyor.Bende de sarkaç var ama ben pek başarılı olamadım.Firma sahibi 15 yıldır sarkaçla uğraştığı için bu işte uzman sayılır.

Tansiyon düşmesi ve baş dönmesinin belki başka bir sebebi vardır.

Bakın kefir için günlük paket süt,UHT,soya sütü,yulaf,buğday sütü,hatta süt tozundan yapılan süt bile olabilir.

 

saygılarımla

Esra Tuncer Er <esrat@...> wrote:

Öncelikle merhaba guruba yeni üye oldum daha önce yazıldı ise bilgim yok kusura bakmayın. Ben yeni RADOHA firmasının kefiirni keşfettim firma ile konuştum cam tanklarda mayalandıklarını sanayi titipi kefir olmadığını söyledi bu mevsimde özellikle %80 keçi sütünden yapılıyormuş. Süt kendi madralarında üretiliyormuş bursada .. Firmayı tanıyıp bilen varmı düşünceleriniz nedir.. Ben tadını beğendim oğlumada veriyorum... Akşam yatmadan önce oğlumda bende içiyoruz .. Fakat tansiyonumun düşmesine sebeb oluyor sanırım sabahları aç karınlada içersem baş dönmesi hissediyorum normalmi???

Evdede yapmaya çalıştım ama bana çok zahmetli geldi birde çok kaliteli süt bulamıyorum çevremde kefir için....

esra

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajı gizli olup, aynı zamanda ayrıcalıklı olabilir; şartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayını almaksızın, başkalarına iletmemeniz, içeriğini kopyalamamanız veya başkalarına açıklamamanız gerekmektedir. Bu mesajın muhatabı değilseniz, bu durumu derhal tarafımıza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapılan iletişim güvenli olmayıp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulması ve virüs içermesi olasılığı vardır. Ayrıca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoğunlukla kısaltılmış bir iletişim yöntemidir. Dolayısıyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrıca görüşmeden güvenmeniz normal şartlar altında uygun olmayacaktır.

---

Yahoo! Sports
Rekindle the Rivalries. Sign up for Fantasy Football

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajı gizli olup, aynı zamanda ayrıcalıklı olabilir; şartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayını almaksızın, başkalarına iletmemeniz, içeriğini kopyalamamanız veya başkalarına açıklamamanız gerekmektedir. Bu mesajın muhatabı değilseniz, bu durumu derhal tarafımıza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapılan iletişim güvenli olmayıp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulması ve virüs içermesi olasılığı vardır. Ayrıca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoğunlukla kısaltılmış bir iletişim yöntemidir. Dolayısıyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrıca görüşmeden güvenmeniz normal şartlar altında uygun olmayacaktır.

Yüksel bey
bir haftalıgına Ankara dısında olacagım.Eger siz gönderirseniz evde
alabilecek kisiler var.Hemen yapacaklar.
Müjgan hanıma inceligi için çok tesekkur ediyorum, kefir bahane en
kisa zamanda kendisiyle de tanismak isterim.Döndükten sonra kefir
deneyimlerimi yazarim artık.
sevgiyle
nilufer demir


--- In kefirtaneleri@yahoogroups.com, "yukselseymen"
<yukselseymen@y...> wrote:
> Nilüfer hanım,
>
> Müjgan hanımdan kefir tanesi temin edecekmisiniz?
> Yoksa ben mi göndereyim?
>
>
> Yüksel Seymen
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
> --- In kefirtaneleri@yahoogroups.com, MUJGAN SONMEZ
<mujsonmez@y...>
> wrote:
> > merhaba ben ankarada  ıkamet ediyorum ve  kefir  isteyene
> verebilirim..cevremdekı herkes hemen hemen aldı ve buyudukce ben
> onları nasıl koruyacagımı bılemedıgımden atıyorum:(((((
> > sevgiler
> >
> > nilüfer demir <nildem9999@y...> wrote:Yüksel bey merhaba
> inanmayacaksiniz ama simdi netin basina kefir
> > aramak için girdim ve grubunuzla karsilastim ve üye oldum.Ben
> ankarada
> > yaşıyorum acaba kefire nasıl ulaşabilirim bilgi verirseniz çok
> memnun
> > olurum
> > sevgiler
> > nilufer demir
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> > Yahoo! Groups Links
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> > Müjgan SÖNMEZ
> >
> > Psikolog
> >
> > Ankara
> >
> > ---------------------------------
> > Yahoo! Sports
> >  Rekindle the Rivalries. Sign up for Fantasy Football

Yüksel bey ben geçen sene tarhanayi tam bugday unu ile yapmistim bu sene
tarhana içine konulan yogurdu kefir ile mayalamk istiyorum umarim güzel
olur...
Evde kefir ile yogurt mayaliyorum ama yogurt biraz sulu oluyor sizce
kivamini nasil ayarlayabiliriz...
Evde soya sütüde yaptim bu soya sütüne kefiri tanesini  attigimizda ayni
sekilde kefir içecegi gibi olurmu?

-----Original Message-----
From: kefirtaneleri@yahoogroups.com [mailto:kefirtaneleri@yahoogroups.com]On
Behalf Of yukselseymen
Sent: Tuesday, June 21, 2005 1:38 AM
To: kefirtaneleri@yahoogroups.com
Subject: [kefirtaneleri] soya,yulaf,bu?day,keten tohumu



Arkadaşlar,

Süte alerjisi olanlar,süt sevmeyenler soya,yulaf,bugday ve keten
tohumundan kefir yapabilirler.
Meyve sularından,meyvelerden,çeşitli çaylardan kefir yapılabilir.
Kefiri sade veya çeşitli unlar ve bitkiler ile karıştırarak yüz
maskesi yapabilir.
Kefir ile tarhana,erişte,poğaça vs yapabilirisniz.
Dondurma,çeşitli tatlılarda yogurt ve süt yerine kullanabilirsiniz.
Artan sabunlarınızdan kefirli sabun yapabilirisniz.
Kefiri süzme yoğurt gibi süzerek kefir labne yapabilirisniz.Süzülen
yeşil suyuda içebilir yada saç ve yüz yıkamada kullanırsanız harika
sonuçlar alırsınız.yine bu yeşil sudan turşu yapabilirisniz.
Faydalarını bildiğiniz sebze, meyva,tahıllar,baharatlar dan kendinize
ilaç gibi  yiyecek ve içecekler hazırlayabilirsniz.
Kefirle şimdilik elbise ve ayakkabı yapamazsınız.








Yahoo! Groups Links









NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no
circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to
any other person without the prior consent of the sender. If you are not an
intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.
Internet communications are not secure and subject to possible data
corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses.
Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of
communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely
on any information or advice contained herein without also discussing it
with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesaji gizli olup, ayni zamanda ayricalikli
olabilir; sartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayini almaksizin,
baskalarina iletmemeniz, içerigini kopyalamamaniz veya baskalarina
açiklamamaniz gerekmektedir. Bu mesajin muhatabi degilseniz, bu durumu
derhal tarafimiza bildirmenizi rica ederiz.
Internet üzerinden yapilan iletisim güvenli olmayip, verilerin kasten veya
tesadüfen bozulmasi ve virüs içermesi olasiligi vardir. Ayrica, elektronik
posta, resmi olmayan ve çogunlukla kisaltilmis bir iletisim yöntemidir.
Dolayisiyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrica
görüsmeden güvenmeniz normal sartlar altinda uygun olmayacaktir.

Merhaba Esra haným,

 

Radoha ile ilgili gelen e-mailleri yayýnlamýyordum.Yaklaþýk 1 ay öncesine kadar o firmanýn kefirlerini ben yapýyordum.Hiç bir ücret almadan.Kefirin fiyatý konusunda anlaþamadýk.Üretim artýnca düþen maliyetin fiyata yansýmasýný istedim onlarsa maliyetin deðil kefirin yarattýðý faydalarýn fiyata esas olacaðýný savundular.Diðer firmanýn altýnda fiyat olursa insanlarýn ürün hakkýnda olumsuz yargýya varacaklarýný savundular.

Yaklaþýk 12 yýldýr kefir ile uðraþýyorum maya daðýttým,kefir daðýttým,deneyler yaptým,çeviriler yaptým,Uludað Ün.Gýda bölümüne yaptýklarýmý götürdüm,anlattým,onlar bana bilgi,kaynak verdiler.Kendi tecrübelerini anlattýlar.

Radoha firmasý beni internetten buldu.Radohadan diðer firma kefiri ögrendi ve hemen paraya yöneldiler.Saðlýklý toplum için kefirin içilmesi gerekiyorsa fiyatýnýda uygun olmasý lazým.Kefirin maliyeti  en fazla yoðurdun maliyeti kadar neden fiyatý yoðurdun 2 katý.

Cam tank dediðimiz bildiðimiz akvaryum.Süt çeþidide o gün sütçü ne kadar ne getirirse,belirli bir oraný yok.Firma dediðimiz bir dükkan önce market olarak açýlmýþ tutmadý,kefir tutunca ona yöneldiler kendilerinin mandýralarý olmadýðý gibi sütüde belirli bir mandýradan almýyorlar.Sokakta süt satan sütçü radohaya biraz daha ucuz olarak toptan býrakýyor.Firma sahibinin elinde zincire baðlý sarkaç dediði bir þey var sütü onunla test ediyor.Sadece sütü deðil  her þeyi onunla test ediyor.Bende de sarkaç var ama ben pek baþarýlý olamadým.Firma sahibi 15 yýldýr sarkaçla uðraþtýðý için bu iþte uzman sayýlýr.

Tansiyon düþmesi ve baþ dönmesinin belki baþka bir sebebi vardýr.

Bakýn kefir için günlük paket süt,UHT,soya sütü,yulaf,buðday sütü,hatta süt tozundan yapýlan süt bile olabilir.

 

saygýlarýmla

Esra Tuncer Er <esrat@...> wrote:

Öncelikle merhaba guruba yeni üye oldum daha önce yazýldý ise bilgim yok kusura bakmayýn. Ben yeni RADOHA firmasýnýn kefiirni keþfettim firma ile konuþtum cam tanklarda mayalandýklarýný sanayi titipi kefir olmadýðýný söyledi bu mevsimde özellikle %80 keçi sütünden yapýlýyormuþ. Süt kendi madralarýnda üretiliyormuþ bursada .. Firmayý tanýyýp bilen varmý düþünceleriniz nedir.. Ben tadýný beðendim oðlumada veriyorum... Akþam yatmadan önce oðlumda bende içiyoruz .. Fakat tansiyonumun düþmesine sebeb oluyor sanýrým sabahlarý aç karýnlada içersem baþ dönmesi hissediyorum normalmi???

Evdede yapmaya çalýþtým ama bana çok zahmetli geldi birde çok kaliteli süt bulamýyorum çevremde kefir için....

esra

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajý gizli olup, ayný zamanda ayrýcalýklý olabilir; þartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayýný almaksýzýn, baþkalarýna iletmemeniz, içeriðini kopyalamamanýz veya baþkalarýna açýklamamanýz gerekmektedir. Bu mesajýn muhatabý deðilseniz, bu durumu derhal tarafýmýza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapýlan iletiþim güvenli olmayýp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulmasý ve virüs içermesi olasýlýðý vardýr. Ayrýca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoðunlukla kýsaltýlmýþ bir iletiþim yöntemidir. Dolayýsýyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrýca görüþmeden güvenmeniz normal þartlar altýnda uygun olmayacaktýr.

---

Yahoo! Sports
Rekindle the Rivalries. Sign up for Fantasy Football

Arkadaşlar,

Süte alerjisi olanlar,süt sevmeyenler soya,yulaf,bugday ve keten
tohumundan kefir yapabilirler.
Meyve sularından,meyvelerden,çeşitli çaylardan kefir yapılabilir.
Kefiri sade veya çeşitli unlar ve bitkiler ile karıştırarak yüz
maskesi yapabilir.
Kefir ile tarhana,erişte,poğaça vs yapabilirisniz.
Dondurma,çeşitli tatlılarda yogurt ve süt yerine kullanabilirsiniz.
Artan sabunlarınızdan kefirli sabun yapabilirisniz.
Kefiri süzme yoğurt gibi süzerek kefir labne yapabilirisniz.Süzülen
yeşil suyuda içebilir yada saç ve yüz yıkamada kullanırsanız harika
sonuçlar alırsınız.yine bu yeşil sudan turşu yapabilirisniz.
Faydalarını bildiğiniz sebze, meyva,tahıllar,baharatlar dan kendinize
ilaç gibi  yiyecek ve içecekler hazırlayabilirsniz.
Kefirle şimdilik elbise ve ayakkabı yapamazsınız.

Ayrıca oğluma ne şekillerde sunabilirim içmesi için sade içiyor ama çok fazla değil 1 çay bardağı kadar bazen onuda bitirmiyor... Bir kere çilekle milkshake yaptım ama beğenmedi alternatifleri nasıl çoğaltabilirim

esra

-----Original Message-----
From: Esra Tuncer Er
Sent: Monday, June 20, 2005 3:52 PM
To: 'kefirtaneleri@yahoogroups.com'
Subject: KEFİR RADOHA

Öncelikle merhaba guruba yeni üye oldum daha önce yazıldı ise bilgim yok kusura bakmayın. Ben yeni RADOHA firmasının kefiirni keşfettim firma ile konuştum cam tanklarda mayalandıklarını sanayi titipi kefir olmadığını söyledi bu mevsimde özellikle %80 keçi sütünden yapılıyormuş. Süt kendi madralarında üretiliyormuş bursada .. Firmayı tanıyıp bilen varmı düşünceleriniz nedir.. Ben tadını beğendim oğlumada veriyorum... Akşam yatmadan önce oğlumda bende içiyoruz .. Fakat tansiyonumun düşmesine sebeb oluyor sanırım sabahları aç karınlada içersem baş dönmesi hissediyorum normalmi???

Evdede yapmaya çalıştım ama bana çok zahmetli geldi birde çok kaliteli süt bulamıyorum çevremde kefir için....

esra

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajı gizli olup, aynı zamanda ayrıcalıklı olabilir; şartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayını almaksızın, başkalarına iletmemeniz, içeriğini kopyalamamanız veya başkalarına açıklamamanız gerekmektedir. Bu mesajın muhatabı değilseniz, bu durumu derhal tarafımıza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapılan iletişim güvenli olmayıp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulması ve virüs içermesi olasılığı vardır. Ayrıca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoğunlukla kısaltılmış bir iletişim yöntemidir. Dolayısıyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrıca görüşmeden güvenmeniz normal şartlar altında uygun olmayacaktır.

Öncelikle merhaba guruba yeni üye oldum daha önce yazıldı ise bilgim yok kusura bakmayın. Ben yeni RADOHA firmasının kefiirni keşfettim firma ile konuştum cam tanklarda mayalandıklarını sanayi titipi kefir olmadığını söyledi bu mevsimde özellikle %80 keçi sütünden yapılıyormuş. Süt kendi madralarında üretiliyormuş bursada .. Firmayı tanıyıp bilen varmı düşünceleriniz nedir.. Ben tadını beğendim oğlumada veriyorum... Akşam yatmadan önce oğlumda bende içiyoruz .. Fakat tansiyonumun düşmesine sebeb oluyor sanırım sabahları aç karınlada içersem baş dönmesi hissediyorum normalmi???

Evdede yapmaya çalıştım ama bana çok zahmetli geldi birde çok kaliteli süt bulamıyorum çevremde kefir için....

esra

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajı gizli olup, aynı zamanda ayrıcalıklı olabilir; şartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayını almaksızın, başkalarına iletmemeniz, içeriğini kopyalamamanız veya başkalarına açıklamamanız gerekmektedir. Bu mesajın muhatabı değilseniz, bu durumu derhal tarafımıza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapılan iletişim güvenli olmayıp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulması ve virüs içermesi olasılığı vardır. Ayrıca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoğunlukla kısaltılmış bir iletişim yöntemidir. Dolayısıyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrıca görüşmeden güvenmeniz normal şartlar altında uygun olmayacaktır.

Merhaba Ben Cemile Bursa'da oturuyorum. 34 yaşındayım. 4 yaşında bir oğlum var. Kefiri mayalamak istiyorum ama hiç bilgim yok desem yerinde olur!!!

 

Kefiri nereden temin edebilirim? Aktarlarda varmıdır? Hangi ortamlarda mayalanır? Nasıl saklanır? Daha birsürü soru geliyor aklıma.

Sizlerle tanışmak çok hoş.....:))

 

Güzel paylaşımlar dilerim.

Sevgilerimle.

 

Cemile

__________________________________________________
Yahoo! kullanıyor musunuz?
İstenmeyen postadan bıktınız mı? Yahoo! Posta'da piyasanın en iyi istenmeyen posta korunması var
http://tr.mail.yahoo.com

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com

Nilüfer hanım,

Müjgan hanımdan kefir tanesi temin edecekmisiniz?
Yoksa ben mi göndereyim?


Yüksel Seymen










--- In kefirtaneleri@yahoogroups.com, MUJGAN SONMEZ <mujsonmez@y...>
wrote:
> merhaba ben ankarada  ıkamet ediyorum ve  kefir  isteyene
verebilirim..cevremdekı herkes hemen hemen aldı ve buyudukce ben
onları nasıl koruyacagımı bılemedıgımden atıyorum:(((((
> sevgiler
>
> nilüfer demir <nildem9999@y...> wrote:Yüksel bey merhaba
inanmayacaksiniz ama simdi netin basina kefir
> aramak için girdim ve grubunuzla karsilastim ve üye oldum.Ben
ankarada
> yaşıyorum acaba kefire nasıl ulaşabilirim bilgi verirseniz çok
memnun
> olurum
> sevgiler
> nilufer demir
>
>
>
>
>
>
>
>
> Yahoo! Groups Links
>
>
>
>
>
>
>
>
>
> Müjgan SÖNMEZ
>
> Psikolog
>
> Ankara
>
> ---------------------------------
> Yahoo! Sports
>  Rekindle the Rivalries. Sign up for Fantasy Football

-----Original Message-----
From: Esra Tuncer Er
Sent: Monday, June 20, 2005 3:52 PM
To: 'kefirtaneleri@yahoogroups.com'
Subject: KEFİR RADOHA

Öncelikle merhaba guruba yeni üye oldum daha önce yazıldı ise bilgim yok kusura bakmayın. Ben yeni RADOHA firmasının kefiirni keşfettim firma ile konuştum cam tanklarda mayalandıklarını sanayi titipi kefir olmadığını söyledi bu mevsimde özellikle %80 keçi sütünden yapılıyormuş. Süt kendi madralarında üretiliyormuş bursada .. Firmayı tanıyıp bilen varmı düşünceleriniz nedir.. Ben tadını beğendim oğlumada veriyorum... Akşam yatmadan önce oğlumda bende içiyoruz .. Fakat tansiyonumun düşmesine sebeb oluyor sanırım sabahları aç karınlada içersem baş dönmesi hissediyorum normalmi???

Evdede yapmaya çalıştım ama bana çok zahmetli geldi birde çok kaliteli süt bulamıyorum çevremde kefir için....

esra

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajı gizli olup, aynı zamanda ayrıcalıklı olabilir; şartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayını almaksızın, başkalarına iletmemeniz, içeriğini kopyalamamanız veya başkalarına açıklamamanız gerekmektedir. Bu mesajın muhatabı değilseniz, bu durumu derhal tarafımıza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapılan iletişim güvenli olmayıp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulması ve virüs içermesi olasılığı vardır. Ayrıca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoğunlukla kısaltılmış bir iletişim yöntemidir. Dolayısıyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrıca görüşmeden güvenmeniz normal şartlar altında uygun olmayacaktır.

NOTE: This e-mail is confidential and may also be privileged; under no circumstances should you forward it, or copy or disclose its contents, to any other person without the prior consent of the sender. If you are not an intended recipient of this e-mail, please notify us immediately.

Internet communications are not secure and subject to possible data corruption, either accidentally or on purpose, and may contain viruses. Furthermore e-mail is an informal and often abbreviated method of communication. For these reasons, it will normally be inappropriate to rely on any information or advice contained herein without also discussing it with the sender.

(The note below is a Turkish version of the above disclaimer)

NOT: Bu elektronik posta mesajı gizli olup, aynı zamanda ayrıcalıklı olabilir; şartlar ne olursa olsun, göndericinin önceden onayını almaksızın, başkalarına iletmemeniz, içeriğini kopyalamamanız veya başkalarına açıklamamanız gerekmektedir. Bu mesajın muhatabı değilseniz, bu durumu derhal tarafımıza bildirmenizi rica ederiz.

Internet üzerinden yapılan iletişim güvenli olmayıp, verilerin kasten veya tesadüfen bozulması ve virüs içermesi olasılığı vardır. Ayrıca, elektronik posta, resmi olmayan ve çoğunlukla kısaltılmış bir iletişim yöntemidir. Dolayısıyla, burada yer alan bilgi veya tavsiyelere, gönderici ile ayrıca görüşmeden güvenmeniz normal şartlar altında uygun olmayacaktır.

__________________________________________________
Yahoo! kullanıyor musunuz?
İstenmeyen postadan bıktınız mı? Yahoo! Posta'da piyasanın en iyi istenmeyen posta korunması var
http://tr.mail.yahoo.com

Ben de yaklaşık 1 haftadır evde kefir mayalamaya çalışıyorum. Ama henüz kıvamını tutturabilmiş değilim. Piyasada satılan kefiri mi baz almalıyım? Benim mayaladığım ve süzdüğüm kefir sütten biraz daha kıvamlı, ama hala süt tadı ve kokusu var.. Piyasada satılansa neredeyse koyu ayran kıvamında ve tadı çok farklı. Günlük pastörize sütü dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında 2 saat ısındıktan sonra süzdüğüm kefir mayasıyla tekrar mayalıyorum. Ağzını gevşek bir şekilde örtüp üzerini de annelerimizin yoğurt mayalarken yaptığı gibi hafif bir örtü ile örtüyorum. Acaba ben mi yanlış yapıyorum, yoksa kefir zaten öyle mi oluyor?

 

Mayanın bozulması diye birşey sözkonusu olabilir mi? Hala yaşadıklarını nasıl anlarım?

 

Teşekkürler....

 

Emel

 

yukselseymen <yukselseymen@...> wrote:

Sevgili grup üyeleri,

Aşağıdaki link de Uludağ Üniversitesinin Gıda Müh bölümünün bir
yazısı var.
http://www20.uludag.edu.tr/~gidamu/kefir.html

altada bu yazının bir parçası,

Sütteki tüm besin maddelerini içerdiği için kefir beslenme değeri
yüksek bir süt ürünüdür. Mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve
proteinlerdeki değişmeler, kefirin sindirimini kolaylaştırmaktadır.
Ayrıca bu maddeler serinletici, iştah açıcı bir özelliğin, sevilen
tat ve aromanın oluşmasına neden olmaktadırlar. Kefirdeki süt
şekeri olarak da bilinen laktozun oranı azaldığı için laktoza
duyarlı kişiler kefiri rahatlıkla tüketebilmektedirler. Başta B12
olmak üzere bazı B grubu vitaminler kefir kültüründe bulunan
mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilmektedirler. Kefirde
oluşan süt asidinin %90’dan fazlasının kolayca hazmedilebilme
özelliği bulunan L(+) süt asidi olduğu bildirilmektedir.


----------------------------------------------------------------
Kefirin gençlik içkisi olarak tanındığı ve su yerine içildiği
Kafkasya’da tüberküloz, kanser ve hazım bozukluğu gibi hastalıklara
rastlanmadığı ve ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaştığına
ait bilgiler bir çok literatürde yer almaktadır. Kefirde oluşan
asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ile antibiyotikler,
E. coli ve Salmonella gibi patojen bakterilerin gelişmesine
engelleyici etki yapmaktadırlar. Ayrıca kefir, mide, pankreas gibi
bazı organların salgılarını da arttırmaktadır. Yapılan çalışmalar bu
süt ürününün sinirsel rahatsızlıklar, iştahsızlık ve uykusuzluk için
iyi bir ilaç olduğunu göstermiştir. Ayrıca halk arasında kefirin
yüksek tansiyon, bronşit, sarılık, ishal, kabızlık, ekzema ve safra
rahatsızlıklarını iyileştirdiği bilinmektedir. Düzenli olarak günde
en az 500 mL kefir 6 ay tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine
stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, yaşlıların
sağlığı üzerine çok yararlı etki yaptığı belirtilmektedir. Ayrıca
karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp metabolizması üzerine
olumlu etki yaptığını, kireçlenmeyi önlediğini belirten bilgilerin
bulunduğu da açıklanmaktadır.

-------------------------------------------------------------------

Elbetteki Kafkasyadaki temiz hava,dogal hormonsuz sebze
meyve,klorsuz su ve sakin ortama bir de kefir eklenince insanlar
kanser olmuyor,uzun yaşıyor.
Peki Kafkasyada insanlar kefiri nasıl yapıyor?Koca koca kazanlara
sütü doldurup içine bir takım kültürler katıp sallayıp,çevirip ne
olduğu belirsiz (süt mü,kesikmi,ayranmı)sıvıyı şişelere doldurup
üstünede kefir yazdılarmı oluyor sana kefir.
Kafkasyada kefir günlük taze sütten küçük ünitelerle Kefir taneleri
kullanarak yapılıyor.Üstünede kefir yazmaya gerek kalmıyor çünkü
kefirin kendine has kokusu,tadı ve serinletici etkisi var.Dünyanın
neresine giderseniz gidin kefir tanesinden yapılan kefirin tadı,
kokusu aşağı yukarı aynıdır.Öyle kimsenin isteğine göre tadı
ayarlanamaz,her şeyden önce süt kokmaz.
Kafkaslarda su yerine içiliyormuş,bizde bu fiyatlarla su gibi kefir
içeçek aile zor bulunur.Peki neden pahalı,maliyeti yoğurt dan az ama
fiyatı yoğurdun 2 katı.
Kardeşim hem kefir değil,hem pahalı,ne yapalım bizde kardeş ,kardeş
mayamızı,bilgimizi paylaşır evde yapar içeriz.







Yahoo! Groups Links

<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/kefirtaneleri/

<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
kefirtaneleri-unsubscribe@yahoogroups.com

<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/

---

Yahoo! Sports
Rekindle the Rivalries. Sign up for Fantasy Football

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com

Sevgili grup üyeleri,

Aşağıdaki link de Uludağ Üniversitesinin Gıda Müh bölümünün bir
yazısı var.
http://www20.uludag.edu.tr/~gidamu/kefir.html

altada bu yazının bir parçası,

Sütteki tüm besin maddelerini içerdiği için kefir beslenme değeri
yüksek bir süt ürünüdür. Mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve
proteinlerdeki değişmeler, kefirin sindirimini kolaylaştırmaktadır.
Ayrıca bu maddeler serinletici, iştah açıcı bir özelliğin, sevilen
tat ve aromanın oluşmasına neden olmaktadırlar. Kefirdeki süt
şekeri olarak da bilinen laktozun oranı azaldığı için laktoza
duyarlı kişiler kefiri rahatlıkla tüketebilmektedirler. Başta B12
olmak üzere bazı B grubu vitaminler kefir kültüründe bulunan
mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilmektedirler. Kefirde
oluşan süt asidinin %90’dan fazlasının kolayca hazmedilebilme
özelliği bulunan L(+) süt asidi olduğu bildirilmektedir.


----------------------------------------------------------------
Kefirin gençlik içkisi olarak tanındığı ve su yerine içildiği
Kafkasya’da tüberküloz, kanser ve hazım bozukluğu gibi hastalıklara
rastlanmadığı ve ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaştığına
ait bilgiler bir çok literatürde yer almaktadır. Kefirde oluşan
asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ile antibiyotikler,
E. coli ve Salmonella gibi patojen bakterilerin gelişmesine
engelleyici etki yapmaktadırlar. Ayrıca kefir, mide, pankreas gibi
bazı organların salgılarını da arttırmaktadır. Yapılan çalışmalar bu
süt ürününün sinirsel rahatsızlıklar, iştahsızlık ve uykusuzluk için
iyi bir ilaç olduğunu göstermiştir. Ayrıca halk arasında kefirin
yüksek tansiyon, bronşit, sarılık, ishal, kabızlık, ekzema ve safra
rahatsızlıklarını iyileştirdiği bilinmektedir. Düzenli olarak günde
en az 500 mL kefir 6 ay tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine
stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, yaşlıların
sağlığı üzerine çok yararlı etki yaptığı belirtilmektedir. Ayrıca
karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp metabolizması üzerine
olumlu etki yaptığını, kireçlenmeyi önlediğini belirten bilgilerin
bulunduğu da açıklanmaktadır.

-------------------------------------------------------------------

Elbetteki Kafkasyadaki temiz hava,dogal hormonsuz sebze
meyve,klorsuz su ve sakin ortama bir de kefir eklenince insanlar
kanser olmuyor,uzun yaşıyor.
Peki Kafkasyada insanlar kefiri nasıl yapıyor?Koca koca kazanlara
sütü doldurup içine bir takım kültürler katıp sallayıp,çevirip ne
olduğu belirsiz (süt mü,kesikmi,ayranmı)sıvıyı şişelere doldurup
üstünede kefir yazdılarmı oluyor sana kefir.
Kafkasyada kefir günlük taze sütten küçük ünitelerle Kefir taneleri
kullanarak yapılıyor.Üstünede kefir yazmaya gerek kalmıyor çünkü
kefirin kendine has kokusu,tadı ve serinletici etkisi var.Dünyanın
neresine giderseniz gidin kefir tanesinden yapılan kefirin tadı,
kokusu aşağı yukarı aynıdır.Öyle kimsenin isteğine göre tadı
ayarlanamaz,her şeyden önce süt kokmaz.
Kafkaslarda su yerine içiliyormuş,bizde bu fiyatlarla su gibi kefir
içeçek aile zor bulunur.Peki neden pahalı,maliyeti yoğurt dan az ama
fiyatı yoğurdun 2 katı.
Kardeşim hem kefir değil,hem pahalı,ne yapalım bizde kardeş ,kardeş
mayamızı,bilgimizi paylaşır evde yapar içeriz.







Yahoo! Groups Links

<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/kefirtaneleri/

<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
kefirtaneleri-unsubscribe@yahoogroups.com

<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/

Selam Yüksel Bey
Bu mesajınızın sonunda belirtiğiniz diğer kefir ürünlerinin tarifini
yazabilirmisiniz. Hem de varsa birbirinden sağlık açısından farkları
varmıdır. Yani su kefiri şuna iyi gelir meyave kefiri buna iyi gelir
gibi.

Bir de okuduğum kefir yapımı ile ilgili makalelerin hemen hepsinde
süt kaynatılıp soğutulduktan sonra kefir taneleri atılır diyor. Sizin
yazınızda bu yok. Acaba iki türlüde sonuca ulaşılabiliyor mu?

Ve son sorum. Kefir taneleri ile mayalamaya bırakılan sütü cam
kavanozda gün ışığı görmeyecek şekilde saklamak gerekiyor. Daha sonra
süzülüp arta kalan kefir tanelerini saklarken de ağzı kapalı bir
kavanozda ve yine ışık almayacak şekilde mi saklamamız lazım? Bununla
ilgili bir bilgi bulamadım.

Teşekkür Ederim.

Fatih Görmek

--- In kefirtaneleri@yahoogroups.com, "yukselseymen"
wrote:
> Kefir nasıl yapılır?
>
> Gerekli malzemeler,
>
> Cam kavanoz
> Plastik süzgeç
> Süt
> Kefir mayası
>
> Cam kavanoz:Yapmak istediğiniz miktara göre 1 litre ile 8 litrelik
> kavanoz olabilir.
> Plastik süzgeç her hangi bir yerden temin edebilirsiz,metal
> kullanmayın
> Süt:Hemen her sütten yapılabilir.Pastorize,UHT,Paket süt,süt
> tozundan yapılan süt.En iyisi ve faydalısı taze ve katkısız süt ile
> yapılandır
> Kefir mayası:Satılan bazı yerler var fakat bulamazsanız ben
ücretsiz
> veriyorum
>
> Nasıl yapılır?
>
> Sütün ısısı 5 c ile 35 c arasında olabilir.İdeali 25 c civarı.
> Mayalar ile sütün ısısı birbirine yakın olsun.
> Kavanozun 3/4 üne kadar süt ile doldurun ve mayaları içine koyun
> kavanozun agzını gevşek kapatın veya bir bez ile kapatın.
> Oda sıcaklıgında mayalanmaya bırakın.(4 c ile 30 derece arası
> olabilir)
> Mayalanma süresi: sütün kalitesine,süt maya oranına,mayaların
> aktivitesine ve ortam sıcaklığına bağlı olarak 12 saat ile 48 saat
> arasıdır.
> Mayalama süresi artıkça kefirin tadı ekşi olur.Tatlı kefir
kabızlığı
> ekşi kefir ishali keser.
> Mayalama işleminden sonra oluşan sıvıyı plastik bir süzgeçle
> süzün,süzgeçte kalan mayaları tekrar kavanoza koyun ve süt ile
> doldurun ve mayalanmaya bırakın.Eger mayalama yapmıyacaksanız,bir
> süre ara verecekseniz kavanozu buzdolabına koyun bir hafta kadar
> kalabilir,bir hafta sonunda yeniden süzebilirsiniz.
> Elizde kalan süzüntü kefir dir.Bunu taze olarak tüketebileceğiz
gibi
> buz dolabında kapagı gevşek olarak 1 yıl kadar
> saklayabilirsiniz.Tadı hafif ekşir ama faydalarında azalma olmaz.
> Mayalarınızı dondurmaz,40 c ısının üstünde tutmaz,ezmez,kimyasal ve
> klorlu suya bırakmazasanız sizden uzun yaşarlar.
> Kefir yaptıkça mayalarınızda artma olucaktır,süt maya oranını
> korumak için ya mayaları başka bir kaba alın yada süt miktarını
> artırın.Fazla mayalarınızı isteyen diğer insanlarla verebileceğiniz
> gibi onları yiyebilirsinizde,aç karnına yemekten en az 1 saat önce
> yemeniz çok faydalıdır.
> Kefir ilaç değildir ama faydalı bir besindir,faydalarını Doktorlar,
> Gıda mühendisleri ve kullananlar bilirler.
> Kefir mayası,hazırlanması,su kefiri,meyve kefiri,bitkilerin kefir
> ile mayalanması,kefirden sabun yapımı,yüz maskesi yapımı,kefirden
> turşu yapılması,kefir peyniri,yogurdu gibi aklınıza gelen her
konuda
> arayabilir,sorabilirsiniz.
>
>
> Yüksel Seymen
> 0 535 771 38 84
> yukselseymen@y...







Yahoo! Groups Links

<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/kefirtaneleri/

<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
kefirtaneleri-unsubscribe@yahoogroups.com

<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com

Kefirle ilgili bilgi derlemesi:

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı
Prof. Dr. Emel SEZGİN, Japonya’ da fareler üzerinde yapılan bir
araştırmaya göre kefirin içinde yer alan maddelerin kanseri %53,6
oranında azalttığını ve ayrıca kefirin kanseri önleyici ilaçlarla
kullanılması halinde kanserin tekrarlanma riskinin %67 oranında
azalttığını da ortaya çıkarttığını belirtmiştir.( 22.02.2002 Star
Gazetesi )
Yogurtla arasındaki fark.Her ikiside kültüre edilmis süt ürünü ama
faklı türde bakteri içeriyorlarYogurdun içindeki bakteriler sindirim
sistemini temiz tutarak buradaki diğer faydalı organizmalar için
besin saglamaktadir.Kefir ise yogurdun sahip olmadıgı sindirim
sistemini kolonize etme özelligine sahiptir.Ayrica kefirdeki
bakteriler parçalanmamıs besinlerin sindirimine yardimci olarak
besin laybini önlemekte,bu sayede kolonu temiz ve saglikli
tutmaktadir (Petek Kitamura 2004Saglıklı ve Yepyeni Bir Hayata Dogru)

Kefir çok farklı sütler ile örneğin inek, keçi, koyun,
hindistancevizi, pirinç ya da soya sütleri ile yapılabilir. Her
birindeki lezzet birbirinden farklidiır. Yapısal olan mukoz benzeri
özelliği, sindirim sisteminde yararlı bakterilerin kolonizasyonunu
kolaylaştırır.

Kendi kültürümüzün bir öğesidir Dünyanın farklı yerlerinde Kronik
Yorgunluk Sendromu, Astım, Deri Rahatsızlıkları ve antibiyotik
tedavisinden sonra iç eko-sistemin temizlenmesinde
kullanılmaktadır.Çok şeker ve şekerli gıda tüketen çocuklar için
faydalıdır.Doğal sakinleştirici ve antibiyotiktir. Hamile kadınlar,
yaşlılar için kompleks bir gıdadır.

Ayrica bir arkadasim önerdi cikolata sosunu yapmakta
kullaniyormus.Yagli ve koyu olmuyomus o zaman.Artik gelince
kefirlerim bende deneyecegim
Sevgiyle
Nilufer Demir

Selam Yüksel Bey
Bu mesajınızın sonunda belirtiğiniz diğer kefir ürünlerinin tarifini
yazabilirmisiniz. Hem de varsa birbirinden sağlık açısından farkları
varmıdır. Yani su kefiri şuna iyi gelir meyave kefiri buna iyi gelir
gibi.

Bir de okuduğum kefir yapımı ile ilgili makalelerin hemen hepsinde
süt kaynatılıp soğutulduktan sonra kefir taneleri atılır diyor. Sizin
yazınızda bu yok. Acaba iki türlüde sonuca ulaşılabiliyor mu?

Ve son sorum. Kefir taneleri ile mayalamaya bırakılan sütü cam
kavanozda gün ışığı görmeyecek şekilde saklamak gerekiyor. Daha sonra
süzülüp arta kalan kefir tanelerini saklarken de ağzı kapalı bir
kavanozda ve yine ışık almayacak şekilde mi saklamamız lazım? Bununla
ilgili bir bilgi bulamadım.

Teşekkür Ederim.

Fatih Görmek

--- In kefirtaneleri@yahoogroups.com, "yukselseymen"
<yukselseymen@y...> wrote:
> Kefir nasıl yapılır?
>
> Gerekli malzemeler,
>
> Cam kavanoz
> Plastik süzgeç
> Süt
> Kefir mayası
>
> Cam kavanoz:Yapmak istediğiniz miktara göre 1 litre ile 8 litrelik
> kavanoz olabilir.
> Plastik süzgeç her hangi bir yerden temin edebilirsiz,metal
> kullanmayın
> Süt:Hemen her sütten yapılabilir.Pastorize,UHT,Paket süt,süt
> tozundan yapılan süt.En iyisi ve faydalısı taze ve katkısız süt ile
> yapılandır
> Kefir mayası:Satılan bazı yerler var fakat bulamazsanız ben
ücretsiz
> veriyorum
>
> Nasıl yapılır?
>
> Sütün ısısı 5 c ile 35 c arasında olabilir.İdeali 25 c civarı.
> Mayalar ile sütün ısısı birbirine yakın olsun.
> Kavanozun 3/4 üne kadar süt ile doldurun ve mayaları içine koyun
> kavanozun agzını gevşek kapatın veya bir bez ile kapatın.
> Oda sıcaklıgında mayalanmaya bırakın.(4 c ile 30 derece arası
> olabilir)
> Mayalanma süresi: sütün kalitesine,süt maya oranına,mayaların
> aktivitesine ve ortam sıcaklığına bağlı olarak 12 saat ile 48 saat
> arasıdır.
> Mayalama süresi artıkça kefirin tadı ekşi olur.Tatlı kefir
kabızlığı
> ekşi kefir ishali keser.
> Mayalama işleminden sonra oluşan sıvıyı plastik bir süzgeçle
> süzün,süzgeçte kalan mayaları tekrar kavanoza koyun ve süt ile
> doldurun ve mayalanmaya bırakın.Eger mayalama yapmıyacaksanız,bir
> süre ara verecekseniz kavanozu buzdolabına koyun bir hafta kadar
> kalabilir,bir hafta sonunda yeniden süzebilirsiniz.
> Elizde kalan süzüntü kefir dir.Bunu taze olarak tüketebileceğiz
gibi
> buz dolabında kapagı gevşek olarak 1 yıl kadar
> saklayabilirsiniz.Tadı hafif ekşir ama faydalarında azalma olmaz.
> Mayalarınızı dondurmaz,40 c ısının üstünde tutmaz,ezmez,kimyasal ve
> klorlu suya bırakmazasanız sizden uzun yaşarlar.
> Kefir yaptıkça mayalarınızda artma olucaktır,süt maya oranını
> korumak için ya mayaları başka bir kaba alın yada süt miktarını
> artırın.Fazla mayalarınızı isteyen diğer insanlarla verebileceğiniz
> gibi onları yiyebilirsinizde,aç karnına yemekten en az 1 saat önce
> yemeniz çok faydalıdır.
> Kefir ilaç değildir ama faydalı bir besindir,faydalarını Doktorlar,
> Gıda mühendisleri ve kullananlar  bilirler.
> Kefir mayası,hazırlanması,su kefiri,meyve kefiri,bitkilerin kefir
> ile mayalanması,kefirden sabun yapımı,yüz maskesi yapımı,kefirden
> turşu yapılması,kefir peyniri,yogurdu gibi aklınıza gelen her
konuda
> arayabilir,sorabilirsiniz.
>
>
> Yüksel Seymen
> 0 535 771 38 84
> yukselseymen@y...

gruba iliskin yazilar hep kefirle mi ilgili olacak bilemiyorum.Ben
bu arada Yüksel beyin gönderecegi Kefirimi merakla
bekliyorum.Gönderdigim konu dısı ise yayinlanmayabilir.Güzel bir
hafta sonu diliyorum herkese:)))
sevgiyle
nilufer

yahoo mail artik turkce

Mail sayfanizi öncelikle açın Sonrada sirasiyla aşagidaki işlemleri
yapin,

1.Once Sag kösedeki Mail Options'a tikliyorsunuz.
2.Açilan sayfadaki en soldaki menuden Account Information
tikliyorsunuz.
3.Sifrenizi soruyor, giriyoruz
4.Member information kisminda Edit'e tikliyorsunuz.
5.Açılan sayfadan General Preferences seceneginin altinda Preferred
Content'in içindeki mavi linke tikliyorsunuz.
6.Açilan menuden Yahoo Turkey'i seciyoruz.
7.finished'i tikliyorsunuz


Veeeeeee turkce yazilar cikiyor
Ardindan sözleşmeyi kabul ediyorsunuz ve bitti'yi tikliyorsunuz.
Iste yahoo Turkce...

Yeni hesap alıcaksanız ve turkce olsun isterseniz o zamanda:
http://mail.yahoo.com.tr adresinden girerek yeni
mailinizi alabiliyorsunuz.

Yüksel Beyciğim,

Piyasada satılan bir hazır kefir var. O gerçek bir kefir mi?

Selamlar hörmetlerimle

Ferhan Baba
----- Original Message -----
From: "yukselseymen"
To:
Sent: Saturday, June 18, 2005 12:54 AM
Subject: [kefirtaneleri] Hangi kefir



Sevgili grup üyeleri,

Aşağıdaki link de Uludağ Üniversitesinin Gıda Müh bölümünün bir
yazısı var.
http://www20.uludag.edu.tr/~gidamu/kefir.html

altada bu yazının bir parçası,

Sütteki tüm besin maddelerini içerdiği için kefir beslenme değeri
yüksek bir süt ürünüdür. Mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve
proteinlerdeki değişmeler, kefirin sindirimini kolaylaştırmaktadır.
Ayrıca bu maddeler serinletici, iştah açıcı bir özelliğin, sevilen
tat ve aromanın oluşmasına neden olmaktadırlar. Kefirdeki süt
şekeri olarak da bilinen laktozun oranı azaldığı için laktoza
duyarlı kişiler kefiri rahatlıkla tüketebilmektedirler. Başta B12
olmak üzere bazı B grubu vitaminler kefir kültüründe bulunan
mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilmektedirler. Kefirde
oluşan süt asidinin %90'dan fazlasının kolayca hazmedilebilme
özelliği bulunan L(+) süt asidi olduğu bildirilmektedir.


----------------------------------------------------------------
Kefirin gençlik içkisi olarak tanındığı ve su yerine içildiği
Kafkasya'da tüberküloz, kanser ve hazım bozukluğu gibi hastalıklara
rastlanmadığı ve ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaştığına
ait bilgiler bir çok literatürde yer almaktadır. Kefirde oluşan
asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ile antibiyotikler,
E. coli ve Salmonella gibi patojen bakterilerin gelişmesine
engelleyici etki yapmaktadırlar. Ayrıca kefir, mide, pankreas gibi
bazı organların salgılarını da arttırmaktadır. Yapılan çalışmalar bu
süt ürününün sinirsel rahatsızlıklar, iştahsızlık ve uykusuzluk için
iyi bir ilaç olduğunu göstermiştir. Ayrıca halk arasında kefirin
yüksek tansiyon, bronşit, sarılık, ishal, kabızlık, ekzema ve safra
rahatsızlıklarını iyileştirdiği bilinmektedir. Düzenli olarak günde
en az 500 mL kefir 6 ay tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine
stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, yaşlıların
sağlığı üzerine çok yararlı etki yaptığı belirtilmektedir. Ayrıca
karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp metabolizması üzerine
olumlu etki yaptığını, kireçlenmeyi önlediğini belirten bilgilerin
bulunduğu da açıklanmaktadır.

-------------------------------------------------------------------

Elbetteki Kafkasyadaki temiz hava,dogal hormonsuz sebze
meyve,klorsuz su ve sakin ortama bir de kefir eklenince insanlar
kanser olmuyor,uzun yaşıyor.
Peki Kafkasyada insanlar kefiri nasıl yapıyor?Koca koca kazanlara
sütü doldurup içine bir takım kültürler katıp sallayıp,çevirip ne
olduğu belirsiz (süt mü,kesikmi,ayranmı)sıvıyı şişelere doldurup
üstünede kefir yazdılarmı oluyor sana kefir.
Kafkasyada kefir günlük taze sütten küçük ünitelerle Kefir taneleri
kullanarak yapılıyor.Üstünede kefir yazmaya gerek kalmıyor çünkü
kefirin kendine has kokusu,tadı ve serinletici etkisi var.Dünyanın
neresine giderseniz gidin kefir tanesinden yapılan kefirin tadı,
kokusu aşağı yukarı aynıdır.Öyle kimsenin isteğine göre tadı
ayarlanamaz,her şeyden önce süt kokmaz.
Kafkaslarda su yerine içiliyormuş,bizde bu fiyatlarla su gibi kefir
içeçek aile zor bulunur.Peki neden pahalı,maliyeti yoğurt dan az ama
fiyatı yoğurdun 2 katı.
Kardeşim hem kefir değil,hem pahalı,ne yapalım bizde kardeş ,kardeş
mayamızı,bilgimizi paylaşır evde yapar içeriz.







Yahoo! Groups Links













Yahoo! Groups Links

<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/kefirtaneleri/

<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
kefirtaneleri-unsubscribe@yahoogroups.com

<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com

Yüksel Beyciğim,

Piyasada satılan bir hazır kefir var. O gerçek bir kefir mi?

Selamlar hörmetlerimle

Ferhan Baba
----- Original Message -----
From: "yukselseymen" <yukselseymen@...>
To: <kefirtaneleri@yahoogroups.com>
Sent: Saturday, June 18, 2005 12:54 AM
Subject: [kefirtaneleri] Hangi kefir



Sevgili grup üyeleri,

Aşağıdaki link de Uludağ Üniversitesinin Gıda Müh bölümünün bir
yazısı var.
http://www20.uludag.edu.tr/~gidamu/kefir.html

altada bu yazının bir parçası,

Sütteki tüm besin maddelerini içerdiği için kefir beslenme değeri
yüksek bir süt ürünüdür. Mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve
proteinlerdeki değişmeler, kefirin sindirimini kolaylaştırmaktadır.
Ayrıca bu maddeler serinletici, iştah açıcı bir özelliğin, sevilen
tat ve aromanın oluşmasına neden olmaktadırlar.  Kefirdeki süt
şekeri olarak da bilinen laktozun oranı azaldığı için laktoza
duyarlı kişiler kefiri rahatlıkla tüketebilmektedirler. Başta B12
olmak üzere bazı B grubu vitaminler kefir kültüründe bulunan
mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilmektedirler. Kefirde
oluşan süt asidinin %90'dan fazlasının kolayca hazmedilebilme
özelliği bulunan L(+) süt asidi olduğu bildirilmektedir.


----------------------------------------------------------------
Kefirin gençlik içkisi olarak tanındığı ve su yerine içildiği
Kafkasya'da tüberküloz, kanser ve hazım bozukluğu gibi hastalıklara
rastlanmadığı ve ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaştığına
ait bilgiler bir çok literatürde yer almaktadır. Kefirde oluşan
asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ile antibiyotikler,
E. coli  ve Salmonella gibi patojen bakterilerin gelişmesine
engelleyici etki yapmaktadırlar. Ayrıca kefir, mide, pankreas gibi
bazı organların salgılarını da arttırmaktadır. Yapılan çalışmalar bu
süt ürününün sinirsel rahatsızlıklar, iştahsızlık ve uykusuzluk için
iyi bir ilaç olduğunu göstermiştir. Ayrıca halk arasında kefirin
yüksek tansiyon, bronşit, sarılık, ishal, kabızlık, ekzema ve safra
rahatsızlıklarını iyileştirdiği bilinmektedir. Düzenli olarak günde
en az 500 mL kefir 6 ay tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine
stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, yaşlıların
sağlığı üzerine çok yararlı etki yaptığı belirtilmektedir. Ayrıca
karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp metabolizması üzerine
olumlu etki yaptığını, kireçlenmeyi önlediğini belirten bilgilerin
bulunduğu da açıklanmaktadır.

-------------------------------------------------------------------

Elbetteki Kafkasyadaki temiz hava,dogal hormonsuz sebze
meyve,klorsuz su ve sakin ortama bir de kefir eklenince insanlar
kanser olmuyor,uzun yaşıyor.
Peki Kafkasyada insanlar kefiri nasıl yapıyor?Koca koca kazanlara
sütü doldurup içine bir takım kültürler katıp sallayıp,çevirip ne
olduğu belirsiz (süt mü,kesikmi,ayranmı)sıvıyı şişelere doldurup
üstünede kefir yazdılarmı oluyor sana kefir.
Kafkasyada kefir günlük taze sütten küçük ünitelerle Kefir taneleri
kullanarak yapılıyor.Üstünede kefir yazmaya gerek kalmıyor çünkü
kefirin kendine has kokusu,tadı ve serinletici etkisi var.Dünyanın
neresine giderseniz gidin kefir tanesinden yapılan kefirin tadı,
kokusu aşağı yukarı aynıdır.Öyle kimsenin isteğine göre tadı
ayarlanamaz,her şeyden önce süt kokmaz.
Kafkaslarda su yerine içiliyormuş,bizde bu fiyatlarla su gibi kefir
içeçek aile zor bulunur.Peki neden pahalı,maliyeti yoğurt dan az ama
fiyatı yoğurdun 2 katı.
Kardeşim hem kefir değil,hem pahalı,ne yapalım bizde kardeş ,kardeş
mayamızı,bilgimizi paylaşır evde yapar içeriz.







Yahoo! Groups Links

Sevgili grup üyeleri,

Aşağıdaki link de Uludağ Üniversitesinin Gıda Müh bölümünün bir
yazısı var.
http://www20.uludag.edu.tr/~gidamu/kefir.html

altada bu yazının bir parçası,

Sütteki tüm besin maddelerini içerdiği için kefir beslenme değeri
yüksek bir süt ürünüdür. Mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve
proteinlerdeki değişmeler, kefirin sindirimini kolaylaştırmaktadır.
Ayrıca bu maddeler serinletici, iştah açıcı bir özelliğin, sevilen
tat ve aromanın oluşmasına neden olmaktadırlar.  Kefirdeki süt
şekeri olarak da bilinen laktozun oranı azaldığı için laktoza
duyarlı kişiler kefiri rahatlıkla tüketebilmektedirler. Başta B12
olmak üzere bazı B grubu vitaminler kefir kültüründe bulunan
mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilmektedirler. Kefirde
oluşan süt asidinin %90’dan fazlasının kolayca hazmedilebilme
özelliği bulunan L(+) süt asidi olduğu bildirilmektedir.


----------------------------------------------------------------
Kefirin gençlik içkisi olarak tanındığı ve su yerine içildiği
Kafkasya’da tüberküloz, kanser ve hazım bozukluğu gibi hastalıklara
rastlanmadığı ve ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaştığına
ait bilgiler bir çok literatürde yer almaktadır. Kefirde oluşan
asetik asit, H2O2 gibi antibakteriyel maddeler ile antibiyotikler,
E. coli  ve Salmonella gibi patojen bakterilerin gelişmesine
engelleyici etki yapmaktadırlar. Ayrıca kefir, mide, pankreas gibi
bazı organların salgılarını da arttırmaktadır. Yapılan çalışmalar bu
süt ürününün sinirsel rahatsızlıklar, iştahsızlık ve uykusuzluk için
iyi bir ilaç olduğunu göstermiştir. Ayrıca halk arasında kefirin
yüksek tansiyon, bronşit, sarılık, ishal, kabızlık, ekzema ve safra
rahatsızlıklarını iyileştirdiği bilinmektedir. Düzenli olarak günde
en az 500 mL kefir 6 ay tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine
stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, yaşlıların
sağlığı üzerine çok yararlı etki yaptığı belirtilmektedir. Ayrıca
karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp metabolizması üzerine
olumlu etki yaptığını, kireçlenmeyi önlediğini belirten bilgilerin
bulunduğu da açıklanmaktadır.

-------------------------------------------------------------------

Elbetteki Kafkasyadaki temiz hava,dogal hormonsuz sebze
meyve,klorsuz su ve sakin ortama bir de kefir eklenince insanlar
kanser olmuyor,uzun yaşıyor.
Peki Kafkasyada insanlar kefiri nasıl yapıyor?Koca koca kazanlara
sütü doldurup içine bir takım kültürler katıp sallayıp,çevirip ne
olduğu belirsiz (süt mü,kesikmi,ayranmı)sıvıyı şişelere doldurup
üstünede kefir yazdılarmı oluyor sana kefir.
Kafkasyada kefir günlük taze sütten küçük ünitelerle Kefir taneleri
kullanarak yapılıyor.Üstünede kefir yazmaya gerek kalmıyor çünkü
kefirin kendine has kokusu,tadı ve serinletici etkisi var.Dünyanın
neresine giderseniz gidin kefir tanesinden yapılan kefirin tadı,
kokusu aşağı yukarı aynıdır.Öyle kimsenin isteğine göre tadı
ayarlanamaz,her şeyden önce süt kokmaz.
Kafkaslarda su yerine içiliyormuş,bizde bu fiyatlarla su gibi kefir
içeçek aile zor bulunur.Peki neden pahalı,maliyeti yoğurt dan az ama
fiyatı yoğurdun 2 katı.
Kardeşim hem kefir değil,hem pahalı,ne yapalım bizde kardeş ,kardeş
mayamızı,bilgimizi paylaşır evde yapar içeriz.

Yüksel bey merhaba inanmayacaksiniz ama simdi netin basina kefir
aramak için girdim ve grubunuzla karsilastim ve üye oldum.Ben ankarada
yaşıyorum acaba kefire nasıl ulaşabilirim bilgi verirseniz çok memnun
olurum
sevgiler
nilufer demir








Yahoo! Groups Links

<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/kefirtaneleri/

<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
kefirtaneleri-unsubscribe@yahoogroups.com

<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/

Yüksel bey merhaba inanmayacaksiniz ama simdi netin basina kefir
aramak için girdim ve grubunuzla karsilastim ve üye oldum.Ben ankarada
yaşıyorum acaba kefire nasıl ulaşabilirim bilgi verirseniz çok memnun
olurum
sevgiler
nilufer demir

Neden kimse bana cevap vermiyo? L

 

Sebnem Pınar (Ms.)

Beko Elektronik A.S.

Mali ve İdari İşler Sorumlusu /

Financial and Managerial Staff

Tel:       +90-232-4897110

Fax:       +90-232-4894695

Mobile:  +90-532-6182333

 

---

From: Şebnem Pınar
Sent: Thursday, June 16, 2005 8:35 AM
To: 'kefirtaneleri@yahoogroups.com'
Subject: kefir yapımı

 

Herkese günaydınlar...

İyi olacak hastanın, doktor ayağına gelirmiş J sizden daha önce bana ulaşan “kefir yapımı” mailini arıyordum bilgisayarımda 3 gündür.. Ama yine başarısız oldum...

Nasıl yapıldığını bir kere daha yazabilir misiniz?

Teşekkürler..

 

Sebnem Pınar (Ms.)

Beko Elektronik A.S.

Mali ve İdari İşler Sorumlusu /

Financial and Managerial Staff

Tel:       +90-232-4897110

Fax:       +90-232-4894695

Mobile:  +90-532-6182333

 

 

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com

Kefir nasıl yapılır?

Gerekli malzemeler,

Cam kavanoz
Plastik süzgeç
Süt
Kefir mayası

Cam kavanoz:Yapmak istediğiniz miktara göre 1 litre ile 8 litrelik
kavanoz olabilir.
Plastik süzgeç her hangi bir yerden temin edebilirsiz,metal
kullanmayın
Süt:Hemen her sütten yapılabilir.Pastorize,UHT,Paket süt,süt
tozundan yapılan süt.En iyisi ve faydalısı taze ve katkısız süt ile
yapılandır
Kefir mayası:Satılan bazı yerler var fakat bulamazsanız ben ücretsiz
veriyorum

Nasıl yapılır?

Sütün ısısı 5 c ile 35 c arasında olabilir.İdeali 25 c civarı.
Mayalar ile sütün ısısı birbirine yakın olsun.
Kavanozun 3/4 üne kadar süt ile doldurun ve mayaları içine koyun
kavanozun agzını gevşek kapatın veya bir bez ile kapatın.
Oda sıcaklıgında mayalanmaya bırakın.(4 c ile 30 derece arası
olabilir)
Mayalanma süresi: sütün kalitesine,süt maya oranına,mayaların
aktivitesine ve ortam sıcaklığına bağlı olarak 12 saat ile 48 saat
arasıdır.
Mayalama süresi artıkça kefirin tadı ekşi olur.Tatlı kefir kabızlığı
ekşi kefir ishali keser.
Mayalama işleminden sonra oluşan sıvıyı plastik bir süzgeçle
süzün,süzgeçte kalan mayaları tekrar kavanoza koyun ve süt ile
doldurun ve mayalanmaya bırakın.Eger mayalama yapmıyacaksanız,bir
süre ara verecekseniz kavanozu buzdolabına koyun bir hafta kadar
kalabilir,bir hafta sonunda yeniden süzebilirsiniz.
Elizde kalan süzüntü kefir dir.Bunu taze olarak tüketebileceğiz gibi
buz dolabında kapagı gevşek olarak 1 yıl kadar
saklayabilirsiniz.Tadı hafif ekşir ama faydalarında azalma olmaz.
Mayalarınızı dondurmaz,40 c ısının üstünde tutmaz,ezmez,kimyasal ve
klorlu suya bırakmazasanız sizden uzun yaşarlar.
Kefir yaptıkça mayalarınızda artma olucaktır,süt maya oranını
korumak için ya mayaları başka bir kaba alın yada süt miktarını
artırın.Fazla mayalarınızı isteyen diğer insanlarla verebileceğiniz
gibi onları yiyebilirsinizde,aç karnına yemekten en az 1 saat önce
yemeniz çok faydalıdır.
Kefir ilaç değildir ama faydalı bir besindir,faydalarını Doktorlar,
Gıda mühendisleri ve kullananlar  bilirler.
Kefir mayası,hazırlanması,su kefiri,meyve kefiri,bitkilerin kefir
ile mayalanması,kefirden sabun yapımı,yüz maskesi yapımı,kefirden
turşu yapılması,kefir peyniri,yogurdu gibi aklınıza gelen her konuda
arayabilir,sorabilirsiniz.


Yüksel Seymen
0 535 771 38 84
yukselseymen@...