ben artık sütümü ısıtmıyorum direk aldığım günlük süt şişesine mayayı
atıyotum dışarıda amyalayacaksam 8-10saat tutuyorum mayanın
çoğunluğuna göre değişiyor mayalanma süresi.. Daha uzun sürede
mayalanamsını istiyorsam dolapta mayalıyorum.. koku bozulma vbb
olmuyor
esra
--- In kefirtaneleri@yahoogroups.com, Sertac <sertacnar@...> wrote:
>
> Selamlar,
>
> aranıza yeni katılmanın ötesinde, bu alanda oldukça yeniyim.
> Ne var ki, bahsettiğiniz durumla ben de karşılaştım. Sanırım
ortamın ya da sütün gereğinden fazla sıcak olması ve de sürenin
fazla uzun tutulması ile ilgili bir durum.
>
> Bir sonraki denememde, sütün ısısına daha dikkatle yaklaştım (25
dereceyi geçmemek gibi), süreyi de fazla uzatmadım. Bahsettiğimiz o
tabaka oluşmamaya başladı.
>
> deneyimli arkadaşlarımızın yorumlarını beklerken, yaşadığım bir
tecrübeyi dile getirmek istedim.
>
>
> teşekkürler,
>
> sertaç
>
>
> Dilek Demirer <dilek.demirer@...>
wrote:
> Merhaba,
> yaklaşık 6 aydır kefir mayalıyorum. Fazlalaşan mayalarımı ya
isteyenlere veriyor ya da süt içinde kavanosda saklıyorum. ancak son
iki haftadır bu zaman kadar karşılaşmadığımı bir durumla yüzyüzeyim.
Kefirimi herzamanki gibi mayaladığım halde üzerinde bozulmuş peynir
veya yoğur gibi kalın buruş buruş bir tabaka oluşuyor. Mayaların bir
kısmı bu tabakanın içinde oluyor ve kavanozu açtığımda kokusu
bozulmuş peynir gibi oluyor.
> sonunda pes edip dolapta süt içinde bıraktım. iki gündür dolapta.
>
> Ne yapmalıyım deneyimli arkadaşların önerilerini bekiyorum.
>
> Teşekkürler,
> Dilek Demirer
>
>
>
>
>
> ---------------------------------
> It's here! Your new message!
> Get new email alerts with the free Yahoo! Toolbar.
>