GEHAKTBALLETJES IN OLIJVENSAUS




De gehaktballetjes krijgen een Mediterraan tintje door de olijven,
tomatensaus en munt.



2 takjes munt (of peterselie)

50 g ontpitte zwarte olijven

1 ui

250 g rundergehakt

2 eetlepels paneermeel

zout

peper

2 eetlepels olie

2 dl gekruide tomatensaus (potje)

mespunt kaneel



Hak de munt fijn. Halveer de olijven. Pel en snipper de ui. Meng het
gehakt met het paneermeel, de helft van de munt, zout en peper. Maak er
kleine gehaktballetjes van.

Verhit de olie in een braadpan. Bak de gehaktballetjes rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak hem ca. 5 minuten op zacht vuur mee. Doe de
tomatensaus, de olijven en de kaneel erbij. Breng op smaak met zout en
peper. Laat alles in ca. 5 minuten zachtjes gaar worden. Verdeel de
gehaktballetjes met de saus over 2 borden en garneer met de rest van de
munt. Lekker met pittige couscous en een komkommersalade.

Wijntip: Lekker pittig en niet te zwaar: dat geldt voor het gerecht en
de wijn zou ook zo in elkaar moeten zitten. En rode Penedés crianza of
reserva doet dat.



2 personen



voedingswaarde : 485 kcal p.p.

voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten



gebied : Middellandsezeegebied

gerechtsoort : vleesgerecht



bron : Menu 1996/02 (31 januari)





[Non-text portions of this message have been removed]

Zalmbrood (WW)

Lunchgerecht voor 4 personen: 3,5 eiwit-variatie; 1/8 melk-variatie; 1/2
zetmeel-variatie; ca. 1/2 groente-variatie; 3/4 vet-variatie p.p.


360 gr uitgelekte zalm uit blik, zonder graat
1,25 dl magere melk
2 verkruimelde sneden wit brood
2 losgeklopte eieren
2 staven fijngesneden bleekselderij
50 gr gesnipperde ui
2 theel fijngehakte verse dille
1/2 theel geraspte schil van een citroen
1/4 theel tijm
zout
peper
1 eetl dieetmargarine

Garnering:
gehalveerde schijfjes citroen
takjes dille



Mix de zalm met melk, broodkruimels, eieren, bleekselderij, ui, dille,
citroensap, tijm, zout en peper naar smaak en 2 theel dieetmargarine.
Vet een cakeblik van ca. 20 cm lengte in met de resterende dieetmargarine en
schep daar het zalmmengsel in.
Zet het blik in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 175 graden C
(gasovenstand 3) en laat het zalmbrood in ca. 45 à 60 minuten gaar worden. (Het
binnenste gedeelte moet stevig aanvoelen).
Garneer het brood met de halve schijfjes citroen en takjes dille.








[Non-text portions of this message have been removed]

Dank je wel.Esther W.ik weeg nu 79.0 kg.snoopy tabel werk je met excel kun je
zelf invullen wat je eet bijv. je 79 dan mag je op 'n dag 1568 kcal...als je 
maar niet over de grens ga. 't werk prima dat systeem goed om volhouden je moet
't wel steeds bijhouden je lijstje dan heb je'n leidraad om door te gaan.ja. ik
zoek 't recept gevulde aubergine? tot horens maar weer. Margareth
   ----- Original Message -----
   From: Esther Westerveld
   To: SLANKErecepten@yahoogroups.com
   Sent: Sunday, October 12, 2003 10:39 PM
   Subject: Re: [SLANKErecepten] gevulde aubergine


   Hallo Margareth,

   >ik zit bij snoopy tabel met afvallen

   Je schreef dat je bij snoopy tabel zit, daar heb ik nog nooit van gehoord.
   Is het een bepaalde methode van afvallen? Het klinkt in elk geval wel
   feestelijk ;-)

   Ik ben zelf op het moment niet zo sterk met afvallen bezig, maar probeer in
   elk geval op gewicht te blijven (ik weeg net onder de 100 kilo). Mezelf
   kennende ga ik er binnenkort wel weer wat serieuzer mee bezig (is meestal in
   het najaar). Ik beloof dat ik dan ook weer wat meer recepten zal gaan
   mailen.

   Welkom, in elk geval.

   Esther W.


         Yahoo! Groups Sponsor



   To unsubscribe from this group, send an email to:
   SLANKErecepten-unsubscribe@yahoogroups.com



   Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service.


[Non-text portions of this message have been removed]

Hallo Margareth,

>ik zit bij snoopy tabel met afvallen

Je schreef dat je bij snoopy tabel zit, daar heb ik nog nooit van gehoord.
Is het een bepaalde methode van afvallen? Het klinkt in elk geval wel
feestelijk ;-)

Ik ben zelf op het moment niet zo sterk met afvallen bezig, maar probeer in
elk geval op gewicht te blijven (ik weeg net onder de 100 kilo). Mezelf
kennende ga ik er binnenkort wel weer wat serieuzer mee bezig (is meestal in
het najaar). Ik beloof dat ik dan ook weer wat meer recepten zal gaan
mailen.

Welkom, in elk geval.

Esther W.

hallo, ik ben margareth
ik ben nieuw hier lijkt me leuk om slanke recepten te maken ik zit bij snoopy
tabel met afvallen weeg nu 79.0 kg

ik zoek 't recept gevulde aubergine iets met gehakt of zoiets wie heeft dat?


vriendelijke groetjes van margareth


[Non-text portions of this message have been removed]

Hello,

This email message is a notification to let you know that
a file has been uploaded to the Files area of the SLANKErecepten
group.

   File        : /Click here to learn more about the power of GHR!
   Uploaded by : borihesilu3854 <borihesilu3854@...>
   Description : Look and feel years younger in just weeks.

You can access this file at the URL

http://groups.yahoo.com/group/SLANKErecepten/files/Click%20here%20to%20learn%20m\
ore%20about%20the%20power%20of%20GHR%21

To learn more about file sharing for your group, please visit

http://help.yahoo.com/help/us/groups/files

Regards,

borihesilu3854 <borihesilu3854@...>

Bedankt Clara!



             Roergebakken kip of tahoe met spinazie en paddestoelen


             Points p.p.: 6 points (gebaseerd op 4 eetlepels zilvervliesrijst)
             Ingredienten
             - 200 gr. Tahoe of kipfilet
             - 2 teentjes knoflook
             - 2 eetlepels ketjapmanis
             - 2 eetlepels droge sherry
             - 4 bosuitjes
             - 750 gr. spinazie
             - 4 vleestomaten
             - 100 gr. shi-take of andere paddestoelen
             - 2 eetlepels olie
             - 4 eetlepels ongezouten cashewnoten.

             Bereiding:
             Snij de tahoe/kip in kleine blokjes, pel de knoflook en knijp uit
boven een kommetje, Roer hier de ketjap en de sherry door. Schep de tahoe of kip
door deze marinade en laat deze een kwartiertje in de koelkast staan (langer is
lekkerder). Snij de bosuitjes in ringetjes. Was de spinazie, halveer de
vleestomaten en verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in smalle reepjes.
Borstel de shi-take of andere paddestoelen schoon en snij ze in reepjes.Verhit
de olie in de pan (Wok of Hapjespan). Neem de tahoe of kip uit de marinade. Bak
de Tahoe/kip en de shi take of andere paddestoelen op hoog vuur al omscheppend
in een paar minuten bruin. Voeg de bosui toe en daarna de spinazie in delen
toevoegen. Bak dit alles in 3 minuten al omscheppend en voeg tenslotte de
tomaten en cashew noten toe, 1 minuutje laten warmen en smullen maar.

             Points p.p. : 6 points (gebaseerd op 4 eetl. zilvervlies rijst)

             Bron: [ knetter | 4/6/2002 ]

             Hartelijke groeten,
             Clara





[Non-text portions of this message have been removed]

Rodekool-gembersalade

Gezond en vegetarisch afslanken, voor 4 personen, 70 Kcal / 294 Kj p.p.

300 gr rode kool
2 eetl natte gember
2 zure appelen
1/2 citroen
1/2 eetl koudgeslagen olie
tijm


Rasp de rode kool op de grove kant van de rasp.
Snijd de appelen in kleine blokjes.
Pers de citroen uit.
Maak een sausje van citroensap, olie en tijm.
Vermeng nu rode kool met fijngesneden natte gember en appel, en werk het sausje
door de salade.







[Non-text portions of this message have been removed]

Aardappeltaartje met wortelen en prei
voor 4 personen - 2,5 Points per persoon
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 40 minuten

300 gram aardappelen
100 gram wortelen
100 gram preiwit
groentenbouillon van een blokje (om in te koken)
10 cl magere melk
2 eieren
40 gram geraspte gruyère, light
1 koffielepel olie
zout
peper van de molen
4 individuele taartvormpjes (doorsnede 8 cm)

Verwarm de oven voor op 240ºC (stand 8).
Schil de aardappelen en snijd ze in hele fijne plakjes (zoals chips).
Snijd de groenten in fijne julienne (luciferhoutjes), doe ze in de bouillon en
laat ze gedurende 4 minuten doorkoken op een laag vuurtje. Doe dan in een
vergiet en laat uitlekken (vang eventueel bouillon voor vaker gebruik op) en zet
in een schaaltje apart. Klop de eieren op met de geraspte kaas, voeg de melk toe
en kruid met zout en peper. Giet het ei-melkmengsel over de groenten.
Leg bakpapier in de taartvormpjes en zorg ervoor dat het papier een beetje over
de rand komt. Bestrijk het papier met de olie.
Leg de helft van de 'aardappelchips' dakpansgewijs in de vormpjes. Verdeel er de
groenten over, herhaal tot alle groenten op zijn en eindig met een laagje
aardappel.
Plaats gedurende 40 minuten in de oven.
Laat ze gedurende 10-12 minuten lauwwarm worden en haal uit de vormpjes.
Dien op met een gemengde salade.

[Non-text portions of this message have been removed]

Gelijk maar gedaan!!! uitgeklikt dus!!

Bedankt!!!

Corine

--- In SLANKErecepten@yahoogroups.com, Erie Fraters <firimar@p...>
wrote:
> Bedankt  Gerda en Marjo!
>
>
> >>Beste mensen,
>
> Via een Engelstalige groep kwam ik een bericht tegen waarin
duidelijk wordt
> dat Yahoo 'spioneert'. Zij vormen een soort Cookies.
>
> Je kunt dit uitzetten via de volgende url
>
>
>  http://privacy.yahoo.com/privacy/us/pixels/details.html
>
>
> Halverwege de pagina staat <click here>, wanneer je dat doet zet
je deze
> functie voor Yahoo binnen je groepen uit!!<<
>
> Vrg., Erie

Champignonsoep (M)

Montignac op klompen, lunch- of voorgerecht, vet of koolhydraat maaltijd, Fase 1
en 2, voor 2 - 3 personen.


250 gr kleine champignons, in vieren
1 ui, gesnipperd
1 kruidenbouillontablet
2 vleesbouillontabletten
1,5 L water
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl geknipte bieslook
1 theel zout


Verwarm een kookpan op heet vuur.
Voeg de champignons toe en smoor deze tot er vocht uitkomt.
Voeg hierna de ui toe en smoor het geheel, op een laag vuur, ongeveer 5 minuten.
Eventueel 1 eetlepel water toevoegen.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe.
Tegen de kook brengen en de peterselie, bieslook en zout toevoegen.

Wilt u een meer gebonden soep dan kunt u deze soep binden met champignonpuree.


Champignonpuree:
U kunt rauwe champignons pureren maar lekkerder is het om de champignons samen
met een sjalotje gaar te stoven in wat olijfolie en hierna te pureren.


[Non-text portions of this message have been removed]

Champignonsalade (WW)

Voor 1 persoon.
1,5 groente-variatie, 1 vet-variatie en 1/2 eiwit-variatie.


150 gr champignons in plakjes
1 theel olie
1 eetl citroensap
1 eetl gehakte verse peterselie
peper
zout
15 gr pikante kaas

Meng de champignons met de olie, citroensap, peterselie en peper en zout naar
smaak.
Strooi er de kaas overheen.


[Non-text portions of this message have been removed]

Nasi Goreng (M)


Montignac op klompen, hoofdgerecht, koolhydraatmaaltijd, Fase 1 en 2, voor 4
personen.


400 gr zilvervliesrijst
250 gr kleine champignons, in vieren
2 uien, grof gesnipperd
2 uien, in ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine prei, in dunne ringen
1 theel vers gehakte bladselderij
50 gr taugé
1 theel gemberpoeder
1 theel laospoeder
1 theel serehpoeder
1 theel gemalen koriander
1 theel sambal oelek
1 theel tamari of 1 eetl kikkoman soja-saus


Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verhit een pan of wok met anti-aanbaklaag en bak de champignons op een heet vuur
tot er vocht uit komt.
Voeg dan de ui, knoflook en prei toe en bak dit 5 minuten in het vocht van de
champignons.
Voeg op het laatst de taugé toe.
Roer er de bladselderij, gemberpoeder, laospoeder, serehpoeder, korianderpoeder,
sambal oelek en tamari of kikkoman soja-saus door.
Meng de droog gekookte rijst met de groenten.

U kunt eventueel 4 eiwitten bakken in een pan met anti-aanbaklaag en op de nasi
serveren.





[Non-text portions of this message have been removed]

Hoi allemaal,

Ik ga as. woensdag op vakantie en ik kom op 10 september terug. Tot
die tijd ga ik op no mail. Ik ga vanaf nu op no mail, omdat onze pc
kapot is en ik nu bij anderen thuis moet emailen. Als het goed is, is
onze pc 10 september weer klaar en dan zal ik mezelf weer bijlezen :)
Succes allemaal met afvallen!!!

xxx Dorenda

Hallo allemaal,

Ik ben op vakantie, en dus op no mail, van 8 tot 28 augustus.

Vrg., Erie


[Non-text portions of this message have been removed]

Zwaardvis amandine

Voor 4 personen, 202 Kcal p.p.
Rijk aan vitamine A.
Begin 20 minuten van tevoren


30 gr geschaafde amandelen
30 gr boter of margarine
1/4 theel paprikapoeder
1 moot zwaardvis van ca. 1 cm dik (500 gr)
1 eetl witte wijn
1 eetl fijngehakte peterselie


1. Vermeng de amandelen met de boter en het paprikapoeder in een schaaltje.
Verwarm 4 - 5 minuten op 100% tot de amandelen goudbruin zijn.
Roer na 2 minuten vervolgens iedere minuut door.
Zet tot gebruik opzij.

2. Leg de zwaardvis in een passende schaal en besprenkel met de wijn.
Verwarm afgedekt 4,5 - 7,5 minuut op 100% tot de vis net ondoorschijnend is.
Draai de schaal een keer.

3. Verdeel voor het opdienen de vis in 4 of 8 stukken.
Roer de peterselie door het amandelmengsel en schep dit over de vis.


[Non-text portions of this message have been removed]

Komkommermousse

Voorgerecht voor 4 personen; 86 Kcal / 345 KJ p.p.

Voorbereiding: 10 minuten, plus koelen

1 grote komkommer, geschild en kleingesneden
225 gr magere kwark (20plus)
1,5 dl magere yoghurt
msp foelie
15 gr gelatinepoeder
water
zout
versgemalen zwarte peper


1. Doe de komkommer, kwark, yoghurt en foelie in een mengbeker.
2. Doe de gelatine in een kopje water, zet het kopje in een pan heet water en
roer zolang tot de gelatine opgelost is.
Giet het gelatinemengsel in de bekermixer.
3. Meng alles goed door elkaar tot een gladde puree.
4. Breng de komkommermousse op smaak met peper en zout, doe hem in een hoge
schaal of in eenpersoonsschaaltjes en laat hem een nacht afgedekt in de koelkast
staan.


[Non-text portions of this message have been removed]

Hartstikke super zeg, al die recepten.
Heel erg bedankt!!!!!!!!

Corine

Hoi,

Onderstaande tips heb ik van internet geplukt!!
Ik wil ze jullie niet onthouden!

Groetjes,


Corine



Optimel Vifit heeft nu ook vla zonder suiker en 0% vet

smaak vanille en chocola, 200 gr. , 1,5 points.



Er is nu een limonadesiroop zonder suiker,

het heet "Slimpie", en is te koop bij o.a. de Konmar.

100 ml (1/5 fles) is maar 0,5 points.



Kippenborst spies (Aldi) in de diepvries erg lekker,

en maar 1,5 point per stuk.



Low fat maaltijden (aldi) merk The Cook did it!

Kip zoetzuur,  maaltijd 375 gr. 7,5 points

Tagliatelli bolognese, 375 gram  6,5 points

MOSSELEN MET ITALIAANSE SAUS

360 gr uitgelekte tomaten uit blik (bewaar het vocht)
40 gr ui, fijngehakt
2 theel olijfolie of andere plantaardige olie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
12 mosselen (leveren ongeveer 120 gr gekookte mosselen (zonder schelp),
schoongemaakt
1 eetl fijngehakte verse of 1 theel gedroogde basillicum
snufje cayennepeper
snufje zwarte peper

Pureer 240 gr tomaten met het vocht in een keukenmachine. Snijd de rest van
de tomaten in stukjes en bewaar ze voor later. Doe de ui, olie en knoflook
in een ondiepe, ronde magnetronschaal (25 cm middellijn) en roer alles goed
door elkaar. Zet de schaal, onafgedekt, in de magnetron (1 minuut, ca. 650
Watt), tot de ui glazig ziet. Druk de gepureerde tomaten door een zeef en
voeg deze, samen met de kleingesneden tomaten, aan het uimengsel toe. Zet de
schaal, onafgedekt, terug in de magnetron (8 minuten, ca. 650 Watt): roer
het mengsel halverwege de magnetrontijd even door. Schik de mosselen op het
tomatenmengsel en zet de schaal, afgedekt, weer in de magnetron (5 minuten,
ca. 650 Watt) tot de mosselschelpen allemaal open zijn. Bestrooi het gerecht
met de fijngehakte basillicum, cayennepeper en zwarte peper.
TIP: Dit gerecht kan ook met strandgapers worden bereid.

2 personen

voedingswaarde : 174 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

land : Italië
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Erie Fraters [dieetinfo]

Hallo,

Dit at ik gisteravond.
In plaats van uientempura heb ik van die Indische gefruite uitjes gebruikt.
Die smaakten prima bij de soep, maar ik had nogal veel genomen, zodat ze een
beetje overheersten.
Als je de soep pureert lijkt hij een beetje 'drabbig', maar met de spek- en
bietenreepjes erbij ziet hij er piekfijn uit.
Lekker!

Esther W.


BIETENSOEP MET SPEK

Frisse, zoete maaltijdsoep met een lekker knapperige vulling.

1 el olie
50 g gerookte spekreepjes
1 kleine ui, fijngesneden
300 g voorgekookte bietjes, 1 biet in dunne reepjes, rest in stukjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
4 dl runderbouillon (van tablet)
1 dl slagroom
zout
peper
2 el fijngesneden peterselie

Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de spekreepjes in ± 5 min.
knapperig. Neem ze uit de pan en houd ze apart. Bak de ui in het
achtergebleven bakvet ± 2 min. Voeg de stukjes biet toe en bak ze samen met
de bleekselderij ± 3 min. mee. Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de
kook en laat dit ± 8 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep en voeg de room
toe. Doe de soep terug in de pan, voeg de bietreepjes en het spek toe en
warm alles even goed door (soep niet meer laten koken). Breng op smaak met
zout en peper en garneer met de peterselie. Lekker met tempura van ui.

2 personen

voedingswaarde : 365 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gerechtsoort : maaltijdsoep

bron : Tip Culinair juli 2003

Geroosterde tong met spinazie

Voor 4 personen; 263 Kcal / 1057 KJ p.p. (afhankelijk van de grootte van de
tong)

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 20 minuten


4 tongen
citroensap
50 gr boter
750 gr gekookte, gehakte spinazie, vers of uit de diepvries (1 pak van 600 gr,
ontdooid en uitgelekt)
3 dl magere yoghurt
zout
versgemalen zwarte peper



Om het gerecht wat voordeliger te maken, kunt u neustong ipv tong gebruiken.


1. Bedruppel de vis met het citroensap. Snijd de boter in kleine stukjes en
verdeel de helft hiervan over de vis.
2. Rooster de tong 15 minuten onder een voorverwarmde hete grill; keer ze
regelmatig om en bedruppel ze met extra citroensap. Verdeel tijdens het
roosteren, de rest van de stukjes boter over de vis om verbranden te voorkomen.
3. Doe de gehakte spinazie met de yoghurt in een pan en verwarm dit mengsel al
roerend door. De yoghurt mag niet aan de kook komen, anders gaat hij schiften.
Voeg zout en peper naar smaak aan het spinazie mengsel toe.
4. Schep de spinazie op een grote, warme schaal en schik de geroosterde vis hier
bovenop.





[Non-text portions of this message have been removed]

Post message: MAGNETRONrecepten@yahoogroups.com
       Subscribe:  MAGNETRONrecepten-subscribe@yahoogroups.com
       Unsubscribe:  MAGNETRONrecepten-unsubscribe@yahoogroups.com
       List owner:  MAGNETRONrecepten-owner@yahoogroups.com



Met deze recepten kan elke bezitter van een magnetron ontdekken hoe leuk het
koken met de magnetron is, hoeveel tijdwinst het oplevert en hoeveel beter
sommige gerechten tot hun recht komen.


Nieuwe groep bij yahoogroups omdat bosje (Marian) er mee op houdt.

Vrg., Erie


[Non-text portions of this message have been removed]

Eieren in hamnestjes

200 Kcal p.p..
Rijk aan vitamine B1.
Begin 15 minuten van tevoren.

Ingrediënten 1 :
1 ei
2 plakjes gekookte ham
1/2 bosuitje
1/2 theel zachte boter of margarine
zout en peper naar smaak

Magnetronservies:
1 schaaltje van 12,5 cm

Bereidingstijd op 70%
1 - 1,5 minuut

Nagaartijd:
1 minuut

Ingrediënten 2 :
2 eieren
4 plakjes gekookte ham
1 bosuitje
1 theel zachte boter of margarine
zout en peper naar smaak

Magnetronservies:
2 schaaltjes van 12,5 cm

Bereidingstijd op 70%
2,5 - 3 minuten

Nagaartijd:
2 minuten


Ingrediënten 4 :
4 eieren
8 plakjes gekookte ham
2 bosuitje
21 theel zachte boter of margarine
zout en peper naar smaak

Magnetronservies:
4 schaaltjes van 12,5 cm

Bereidingstijd op 70%
5 - 6,5 minuten

Nagaartijd:
2 minuten


1. Leg de plakjes ham op elkaar, rol ze op en snijd ze in hele dunne reepjes.
2. Snijd het bosuitje in dunne ringetjes. Schep ze door de ham.
3. Vet de schaaltjes in met de zachte boter. Verdeel het ham-uimengsel in de
juiste porties en leg ze langs de rand van de schaaltjes.
4. Breek telkens 1 ei op een schoteltje en laat het in een hamnestje glijden.
Prik iedere eierdooier met een houten prikker in om barsten tijdens de bereiding
te voorkomen.
5. Verwarm het ei afgedekt op 70% volgens het schema.
6. Laat de eieren losjes afgedekt nagaren volgens het schema. Zet ze eventueel
steeds 15 seconden terug tot ze hard genoeg zijn. Bestrooi ze met zout en peper.





[Non-text portions of this message have been removed]

Thaise viskoekjes

Voor 4 personen (12 stuks); ca. 265 Kcal p.p.

Viskoekjes kun je in Thailand overal op straat kopen. Ze worden gemaakt van
kabeljauw, vissaus, limoenblaadjes en rode currypasta.


450 gr kabeljauwfilet
1 - 1,5 eetl rode currypasta
1 - 2 eetl vissaus
0,5 - 1 eetl geraspte gemberwortel
1 ei
3 limoenblaadjes (djeroek poeroet), ragfijn gesneden
2 eetl fijngesneden koriander
frituurolie

Pureer kabelkauw, currypasta, vissaus, gember en ei in de keukenmachine of
blender.
Doe het kabeljauwmengsel in een kom en voeg limoenblaadjes en koriander toe.
Vorm van het mengsel 12 platte ronde koekjes.
Verhit 1 cm frituurolie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes in
gedeelten in 3 - 4 minuten lichtbruin en gaar.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Serveer ze met gemengde salade en koriander-limoendressing.


Gemengde salade

Voor 4 personen, ca. 30 Kcal p.p.

Meng 10 in vieren gesneden kerstomaatjes met 1/2 in stukken geplukte kropsla, 3
in ringen gesneden lente-ui, 4 in reepjes gesneden stengels bleekselderij, 4 - 5
eetlepels korianderblaadjes, 2 eetlepels muntblaadjes, 1 in ringen gesneden rode
peper zonder zaadjes en 2 in reepjes gesneden worteltjes.



Koriander-limoendressing

Voor 4 personen; ca. 110 kcal p.p.

Meng 1 - 2 eetl vissaus met 3 - 4 eetl olijfolie, 1 - 2 eetl limoensap, 1 kleine
rode peper zonder zaadjes en in ringen gesneden, 2 - 3 eetl korianderblaadjes en
1 eetl reepjes limoenschil







[Non-text portions of this message have been removed]

WITTE-BONENSOEP MET CROSTINI

1 venkelknol
1 winterwortel (ca. 150 g)
1 ui
3 teentjes knoflook
5 eetlepels (olijf)olie
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
1 voorgebakken ciabatta (225 g, AH)
1 pot witte bonen (netto 720 g, Hak)
2 groentebouillontabletten
zout
(versgemalen) zwarte peper
groene pesto (potje, Grand'Italia)
2 eetlepels Parmezaanse kaas (zakje a 50 g, Grand'Italia)

BEREIDEN: Oven voorverwarmen op 200 ºC  of gasovenstand 4. Intussen
venkelknol schoonmaken, wassen en in reepjes snijden (groen bewaren voor
garnering). Wortel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Ui pellen en
snipperen. 1 Teentje knoflook pellen en fijnhakken. In (soep)pan 2 eetlepels
olie verhitten. Venkel, wortel, ui, knoflook en keukenkruiden toevoegen en
afgedekt ca. 10 minuten laten smoren, af en toe omscheppen. Intussen
ciabatta schuin in sneetjes snijden. Rest van knoflook pellen en boven
kommetje uitpersen. Rest van olie erdoor roeren. Sneetjes ciabatta
bestrijken met knoflookolie. In midden van oven sneetjes op ovenrooster in
ca. 8 minuten goudbruin bakken (= crostini). Intussen bonen en 1 liter water
aan groentemengsel toevoegen en aan de kook brengen. Bouillontabletten
erboven verkruimelen en oplossen. Soep afgedekt ca. 5 minuten zachtjes
koken. Op smaak brengen met zout en peper. Crostini iets laten afkoelen en
bestrijken met pesto. Soep in vier diepe borden scheppen en bestrooien met
venkelgroen en kaas. Serveren met crostini.

Tip: Roer voor een niet-vegetarische soep 200 g in blokjes gesneden salami
of gekookte ham door de soep, na het toevoegen van de bonen.

4 personen

voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gerechtsoort : vegetarisch lunchgerecht

bron : Allerhande 9 mei 1996

Saté babi met ketjapsaus

Voor 4 personen; ca. 225 Kcal p.p.


Eerst wordt het varkensvlees gemarineerd in een kruidig mengsel en daarna
krokant geroosterd. Dat is het lekkerst op de barbecue, maar onder de hete grill
kan ook.

TIP:
Leg de houten satéstokjes voor gebruik 30 minuten in koud water. Zo verbranden
ze minder snel tijdens het roosteren.


1 theel gemalen korianderzaadjes
1 teentje knoflook, geperst
2 eetl ketjap manis
1 - 2 theel sambal oelek
1 eetl zeer fijngesneden ui
1/2 - 1 theel limoensap
1/2 theel zout
500 gr mager varkensvlees, in blokjes

Meng voor de marinade koriander, knoflook, ketjap, sambal, ui, limoensap en
zout.
Schep het vlees erdoor en laat het circa 1 uur intrekken.
Rijg de blokjes vlees aan stokjes en rooster ze in 4 - 6 minuten rondom boven
houtskoolvuur of onder de hete grill.
Serveer er ketjapsaus en een salade van lente-ui en tomaat bij.



Ketjapsaus

Voor 4 personen; ca. 90 Kcal p.p.

Meng 6 eetl. ketjap manis, 2 fijngesneden sjalotjes, 1 fijngesneden rode peper,
1 - 2 theel donkere basterdsuiker en het sap van 1/2  - 1 limoen.



Salade van lente-ui en tomaat

Voor 4 personen; ca. 40 Kcal p.p.

Meng 5 in stukjes gesneden lente-ui met 20 gehalveerde kerstomaatjes, 4 - 5 eetl
korianderblaadjes en 1 in ringen gesneden rode peper zonder zaadjes.
Meng het sap van 1 limoen met circa 2 theel suiker en wat zout en schep dit door
de salade.


Bron: Dieetspecial, extra bij Libelle nr. 20, 2003












[Non-text portions of this message have been removed]

Asperge-krabsoep

Aziatische zomersoep voor 4 personen; 185 Kcal p.p.


500 gr witte asperges, geschild
1 eetl olie
1 teentje knoflook, fijngesneden
3 sjalotjes, in ringen
1 L kippenbouillon
1 - 2 eetl vissaus (nam pla)
2 eieren
zout
peper
250 gr krabsticks, in repen
4 eetl fijngesneden peterselie
4 lente-uitjes, in ringen


Kook de asperges gaar in 7 - 10 minuten, laat ze uitlekken (bewaar het
kookvocht) en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de knoflook en de sjalotjes 4 - 5
minuten op zacht vuur.
Voeg de bouillon, circa 5 dl aspergekookvocht en vissaus toe en breng alles aan
de kook.
Laat de soep 2 - 3 minuten doorkoken.
Klop de eieren los met enkele lepels hete soep en schenk dit eimengsel van het
vuur af bij de soep.
Laat de soep binden, maar niet meer koken.
Breng op smaak met zout en peper en roer de krab, asperges, peterselie en
lente-ui erdoor.
Verwarm de soep voorzichtig.





[Non-text portions of this message have been removed]

Vietnamese soep met tomaat en ei

Aziatische zomersoep voor 4 personen; 195 Kcal p.p.


3 sjalotten, in ringen
2 eetl olie
5 rijpe tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in stukken
1,25 L groentebouillon
4 limoenblaadjes (djeroek poeroet)
4 dunne plakjes gemberwortel
zout
peper
1 eetl vissaus (nam pla)
5 eieren
2 lente-uitjes, in ringen
1 - 2 eetl fijngesneden verse koriander
1 - 2 eetl grof gesneden bieslook

Bak de sjalotten circa 4 minuten in de hete olie.
Voeg de tomaten toe en bak ze circa 5 minuten mee.
Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
Voeg limoenblad, gemberwortel, zout en vissaus toe en laat de soep afgedekt op
zacht vuur circa 30 minuten koken.
Verwijder limoenblad en gemberwortel.
Klop de eieren los en schenk ze in een dun straaltje in de kokende soep onder
voortdurend roeren.
Neem de soep direct van het vuur, breng op smaak met zout en peper en bestrooi
met lente-ui, koriander en bieslook.





[Non-text portions of this message have been removed]

Fruitcrostini met verse roomkaas

Als u voor deze crostini seizoensfruit gebruikt, kunt u eindeloos variëren.

Ontbijt voor 1 persoon; 285 Kcal

Rooster 3 plakjes stokbrood en bestrijk ze dun met verse roomkaas.
Beleg de plakjes brood met plakjes aardbei, peer en meloen.


[Non-text portions of this message have been removed]