MEXICAANSE GEHAKTBALLETJES

400 g gemengd gehakt
4 el paneermeel
1 scharrelei
chilipoeder
peper
zout
2 uien, in partjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
40 g bakboter
1 pot groenteschotel Mexicaans à 620 g (Hak)
2 el tomatenpuree (C1000 Selectie)
2 el fijngehakte peterselie

Meng het gehakt met het paneermeel, het ei, het chilipoeder en peper en zout
naar smaak en vorm er kleine balletjes van. Bak de balletjes met de uien en
de knoflook al omscheppend in de hete bakboter rondom bruin en gaar. Voeg de
groenteschotel en de tomatenpuree toe en warm alles goed door. Bestrooi met
peterselie.
Lekker met witte rijst met doperwtjes en rode peper.

4 personen

voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

land : Mexico
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : C1000 Kookboek 2003 : Lekker eten zonder fratsen


Groeten,

Esther Westerveld