TORTILLA’S

20 g Tex-Mex mix voor tacovulling (zakje à 40 g, Silvo)
1 dl warm water
175 g mager gehakt
100 g uiringen
2 tomaten in stukjes
1 el tomatenpuree
1 groene paprika in stukjes
400 g kidneybonen (blik, uitgelekt)
250 g ijsbergsla in reepjes
100 g komkommer in blokjes
1 dl magere yoghurt
1 uitgeperst teentje knoflook
2 el fijngesneden peterselie
2 fijngesneden takjes munt
4 flour (tarwe)tortilla’s (Casa Fiësta)
4 flinke el geraspte 20+ kaas

Voor vulling 20 g Tex-Mex mix voor tacovulling (zakje à 40 g, Silvo) met 1
dl warm water omroeren. In anti-aanbakpan 175 g mager gehakt rul bakken, 100
g uiringen 1 min. meebakken. Kruidenmengsel, 2 tomaten in stukjes, 1 el
tomatenpuree, 1 groene paprika in stukjes en 400 g kidneybonen (blik,
uitgelekt) toevoegen en nog 10 min. zacht laten sudderen. Intussen 250 g
ijsbergsla in reepjes en 100 g komkommer in blokjes snijden. Sausje roeren
van 1 dl magere yoghurt, 1 uitgeperst teentje knoflook, 2 el fijngesneden
peterselie en 2 fijngesneden takjes munt. 4 flour (tarwe)tortilla’s (Casa
Fiësta) verwarmen volgens aanwijzingen. Op elke tortilla bonenmengsel,
ijsbergsla, komkommer, schepje yoghurtmengsel en 1 flinke el geraspte 20+
kaas scheppen.

2 personen

voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

land : Mexico
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Tip Culinair januari 1997, Lekker lijnen


Groeten,

Esther Westerveld