FIJNGEKRUIDE INVOLTINI

8 dunne varkensschnitzels
6 el maïsolie
zout
peper
16 salieblaadjes, in dunne reepjes
8 dunne plakken gekookte ham
100 g Old Amsterdam, in plakjes

Bestrijk met 1 el olie de schnitzels aan beide kanten en bestrooi ze met
zout en peper.
Verdeel achtereenvolgens de saliereepjes, ham en de Old Amsterdam over de
schnitzels en vouw de schnitzels dubbel. Zet ze evt. vast met houten
prikkertjes, zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
Verhit de rest van de maïsolie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels
aan beide kanten in ± 6 minuten gaar.
Neem de schnitzels uit de pan en laat ze even rusten. Snijd de schnitzels
doormidden, zodat de vulling van salie, ham en Old Amsterdam zichtbaar
wordt.
Steek in elk stukje vlees een houten prikkertje en verdeel de schnitzels
over 4 borden of schik ze op een schotel. Lekker met een salade of dipsaus.

4 personen

voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

land : Italië
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Tip november 2006


Groeten,

Esther Westerveld