GEGRILDE RIBEYE MET SHIITAKEBOTER

2 sjalotten, fijngesnipperd
2 eetlepels olijfolie
100 g shii-takepaddestoelen, fijngehakt
2 eetlepels peterselie, fijngesneden
100 g zachte roomboter
4 ribeyes, op kamertemperatuur

Fruit de sjalotten 2 minuten in 1 eetlepel olie. Voeg de shii-takes toe en
bak nog 5 minuten. Roer de shii-takes met de peterselie door de zachte
boter. Voeg zout en peper toe. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout
en peper. Verhit de grillpan, bestrijk het vlees met rest van de olie en
schroei het in 1 minuut op hoog vuur dicht. Draai het vlees een kwart slag
en gril nog 1 minuut (zo krijgt het een mooi ruitjespatroon). Draai het
vlees om en gril nog 1 - 2 minuten. Verdeel het vlees over vier warme
borden. Laat op ieder stuk vlees een lepel shii-takeboter smelten. Serveer
direct. Lekker met gebakken spinazie en zelfgemaakte frites.

4 personen

voedingswaarde : 360 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

land : Frankrijk
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Allerhande november 2006


Groeten,

Esther Westerveld