OVENSCHOTEL MET CHEDDARKAAS, AARDAPPEL EN BLEEKSELDERIJ

500 g aardappel
2 stengels bleekselderij
2 courgettes
1 blikje artisjokbodems
2 tomaten
1 bos bosui
4 eetl. boter
3 eetl. bloem
½ l melk
150 g cheddar
2 eetl. paneermeel
zout
peper

Verwarm de oven voor op 190°C, stand 5. Schil de aardappelen en snijd ze in
plakjes. Was de courgette en de bleekselderij en snijd deze ook in plakjes.
Kook de aardappelen, courgette en bleekselderij in een pan met water en wat
zout gedurende 5 min. en giet ze daarna af. Rasp ondertussen de kaas. Snijd
de bosui in ringetjes en was ze. Verhit de boter en bak hierin de bosui
zachtjes om en om, voeg dan, al roerende, de bloem toe en vervolgens de
melk. Laat dit koken en voeg een vierde deel van de geraspte kaas toe. Breng
op smaak met zout en peper. Snijd de artisjokbodems in plakken. Neem een
ovenschaal en vet deze in of beleg met bakpapier. Bedek de bodem met de
helft van de groenten, daarop de helft van de artisjok en dan de saus. Dit
nog een keer herhalen. Snijd de tomaat in plakjes en leg die met de
resterende kaas en het paneermeel op de laatste sauslaag. Plaats in het
midden van de oven gedurende 1 uur.
Lekker met spinaziesla met geroosterde hazelnoten.

2 personen

voedingswaarde : 395 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 60 minuten

land : Engeland
gerechtsoort : kaasgerecht

bron : Sla! augustus / september 1997


Groeten,

Esther Westerveld