GESTOOFDE WINTERWORTEL MET KNOLSELDERIJ

1 ui
750 g winterwortelen
½ knolselderij (± 200 g)
4 tomaten
2 el olie
½ vleesbouillontablet
1 laurierblaadje
1 tl rozemarijnnaaldjes
1 teentje knoflook
nootmuskaat
zout
peper
1 takje peterselie

Ui pellen en snipperen. Wortelen schrappen, wassen en in blokjes snijden.
Knolselderij in plakken snijden en dik schillen. In blokjes snijden. Tomaten
wassen en in stukjes snijden.
In pan olie verhitten. Ui ± 3 min. zachtjes bakken. Wortel en knolselderij
toevoegen en ± 2 min. meebakken. Af en toe omscheppen. Toevoegen: tomaat,
bouillontablet, laurierblaadje, rozemarijn en ½ dl water. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Door elkaar scheppen. Met deksel op pan in ± 20 min.
zachtjes gaarstoven. Mespuntje nootmuskaat erover strooien. Op smaak brengen
met zout en peper. Laurierblaadje verwijderen. Peterselie erboven
fijnknippen.

4 personen

voedingswaarde : 140 kcal. p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 30 minuten

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip juli 1985


Groeten,

Esther Westerveld