ITALIAANSE SPERZIEBOONTJES

1 el olijfolie
4 tomaten, ontveld, in stukjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
100 g zwarte olijven zonder pit
600 g sperzieboontjes, gehalveerd
1 tl gedroogd bonenkruid
2½ dl groentebouillon
peper
zout

Verhit de olijfolie in de snelkookpan en bak de tomaat, ui, knoflook en
olijven 2 minuten.
Voeg de sperzieboontjes en bonenkruid toe en schep goed door. Breng op smaak
met peper en zout.
Schenk de bouillon erbij.
Sluit de snelkookpan en stoom de sperzieboontjes 8 minuten.
Serveertip: Lekker met gekookte spiraalpasta of macaroni.

4 personen

voedingswaarde : 110 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten

land : Italië
gerechtsoort : bijgerecht

bron : Lekker gezond februari/maart 2002


Groeten,

Esther Westerveld