GEFRITUURDE EIEREN MET VERSE ROOMKAAS MET KRUIDEN

8 eieren
75 g paneermeel
150 g verse roomkaas met kruiden*
zout
peper
5 beschuiten
3 andijviebladeren
frituurolie/-vet

* Verse roomkaas met kruiden is te koop van de merken Boursin, Paturain en
Philadelphia.

6 eieren in 10 min. hardkoken. Laten schrikken en pellen. Laten afkoelen.
Intussen in diep bord 2 eieren losroeren. In ander diep bord paneermeel
strooien. In kom doen: roomkaas, zout en peper. Beschuiten erboven heel fijn
verkruimelen. Goed door elkaar mengen. Kaas-beschuitmengsel rondom eieren
plakken. Eieren voorzichtig eerst door ei halen, dan door paneermeel
wentelen. 1 keer herhalen. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen. Vergiet
bekleden met keukenpapier. Andijvie wassen en uitslaan. In stukken scheuren.
In frituurpan olie/vet verhitten tot witte damp ontstaat (175°C). Eieren met
3 tegelijk in ± 3 min. goudbruin frituren. In vergiet laten uitdruipen.
Schaal bekleden met andijvie. Eieren erop leggen. Lekker met aardappelpuree
en andijviesalade.

6 personen

voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 10 minuten

gerechtsoort : eigerecht

bron : Tip januari 1988


Groeten,

Esther Westerveld