VARKENSLAPJE MET TOMAAT EN BACON

2 hamlapjes à 100 g
zout
peper
3 eetlepels kruidenboter
25 g gesneden bacon
1 tomaat
6 sprietjes bieslook

Vlees inwrijven met zout en peper. In een braadpan 2 eetlepels kruidenboter
verhitten. Vlees op een hoog vuur in ca. 5 minuten goudbruin bakken. Met het
deksel schuin op de pan in nog ca. 15 minuten gaar bakken. Af en toe keren.
Intussen bacon in reepjes knippen. In een koekenpan de rest van de
kruidenboter verhitten. Bacon in ca. 3 minuten bakken. Tomaat wassen. In 4
gelijke plakjes snijden. In het baconvet de plakjes tomaat ca. 1 minuut
zachtjes bakken. Vlees op een schaal leggen. Plakjes tomaat dakpansgewijs
erop leggen. Bacon erover strooien. Bieslook erboven fijnknippen. Aan
achtergebleven bakvet ½ dl water toevoegen. Al roerende aan de kook brengen.
Jus overdoen in sauskom. Lekker met (lint)macaroni en prei.

2 personen

voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Allerhande januari 1988


Groeten,

Esther Westerveld