BLOEMKOOL MET PITTIGE TOMATENSAUS

1 bloemkool
1 ui
1 rode Spaanse peper
1 groene Spaanse peper
25 g boter of margarine
1½ theelepel chilipoeder
1 teentje knoflook
25 g bloem
2½ dl tomatensap
3 bolletjes gember
3 eetlepels gembersiroop

Bloemkool schoonmaken. Ui pellen en fijn snipperen. Spaanse pepers halveren
en de zaadjes verwijderen. Spaanse pepers in flinterdunne reepjes snijden.
In een pan met ruim water bloemkool in ca. 15 minuten gaar koken. Intussen
in een braadpan de boter verhitten. Ui en Spaanse peper ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Chilipoeder erdoor roeren. Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Nog 1 minuut zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende
het tomatensap toevoegen. Blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat.
Gember fijnsnijden. Gemberstukjes en gembersiroop door de saus roeren.
Eventueel op smaak brengen met een beetje chilipoeder. Bloemkool afgieten en
in een schaal doen. Helft van saus erover schenken. Rest van saus overdoen
in sauskom en apart erbij geven.

4 personen

voedingswaarde : 180 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Allerhande januari 1988


Groeten,

Esther Westerveld