BORRELBALLETJES VAN GEITENKAAS

½ zakje pijnboompitten (a 65 g)
1 eetlepel milde paprikapoeder of cajunkruiden
½ zakje verse bieslook (a 25 g)
200 g zachte geitenkaas
2 eetlepels crème fraîche
versgemalen zwarte peper

Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. Op snijplank
laten afkoelen en grof hakken. Paprikapoeder op schoteltje strooien.
Bieslook boven schoteltje fijn knippen. Geitenkaas ontkorsten, in
stukken snijden en met vork door crème fraîche mengen. Op smaak brengen
met fijngemalen peper. Tussen handen ca. 36 balletjes van
geitenkaasmengsel draaien, zo groot als knikkers. In 3 porties verdelen.
Geitenkaasballetjes door respectievelijk paprikapoeder, bieslooksnippers
of pijnboompitten rollen, zodat 3 verschillende kleuren balletjes
ontstaan. In elk balletje cocktailprikker steken.

25 personen

voedingswaarde : 20 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : hapje

bron : Allerhande oktober 2004


Groeten,

Esther Westerveld