OMELET MET PREI EN GARNALEN

3 eetlepels olijfolie
300 g panklare prei (ringen)
125 g roze garnalen
50 g pittige kaas, geraspt
6 eieren, losgeklopt

In grote koekenpan met antiaanbaklaag olie verwarmen. Prei toevoegen en
5 min. fruiten. Garnalen en kaas door eieren roeren en op smaak brengen
met ½ tl zout en peper. Eimengsel over gefruite prei schenken en omelet
op laag vuur bakken tot bovenkant gestold is. Groot bord op pan leggen
en omelet hierop omkeren. Omelet met goudbruine kant naar boven
vervolgens in pan laten terugglijden. Omelet bakken tot onderkant
goudbruine korst heeft. Omelet in punten snijden en direct serveren.
Lekker met brood en rode-paprikasalade.

4 personen

voedingswaarde : 275 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

land :
gerechtsoort : hoofdgerecht

bron : Allerhande oktober 2004


Groeten,

Esther Westerveld