HAWAISPIES MET ZOMERSE IJSBERGSLASTAMPPOT

2 pakken Vitabintje kookaardappels à 450 g
4 Hawaïspiezen* (AH)
1 ½ eetlepel olie
1 ui
1 rode paprika
50 g boter of margarine
2 theelepels tijm
2 theelepels bouillonpoeder
2 perziken
1 krop ijsbergsla
ca. 1 dl melk
zout
peper

* Een Hawaïspies is een spiesje met stukjes kalkoenvlees en ananas.

Grill voorverwarmen op de hoogste tand. In een pan met weinig water en
zout de aardappels in ca. 12 minuten gaar koken. Intussen de
Hawaïspiezen en het grillrooster bestrijken met olie. Spiezen op
rooster, met lekbak eronder, onder grill schuiven en in ca. 6 minuten
rondom bruin en gaar grilleren. Intussen ui pellen en snipperen. Paprika
schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In pan 25 g boter verhitten.
Ui, paprika en tijm ca. 3 minuten zachtjes bakken. Bouillonpoeder erdoor
roeren en nog even meewarmen. Perziken schoonmaken en in blokjes
snijden. IJsbergsla schoonmaken en in reepjes snijden. Aardappels
afgieten en fijnstampen. Rest van boter en zoveel melk erdoor roeren dat
smeuïge puree ontstaat. Achtereenvolgens ijsbergslareepjes,
paprikamengsel en perzikblokjes erdoor roeren. Op zacht vuur heet laten
worden. Op smaak brengen met zout en peper. Overdoen in schaal en
Hawaïspiezen erop leggen.

4 personen

voedingswaarde : 485 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Allerhande juli 1989


Groeten,

Esther Westerveld