KABELJAUW MET YOGHURT-CHAMPIGNONSAUS

1 bakje champignons
2½ el citroensap
50 g bacon
2 eieren
2½ dl yoghurt
5 el bloem
600 g kabeljauwfilet
3 tl viskruiden met zout
60 g boter of margarine
zout
peper

Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met 1 el
citroensap. Bacon in reepjes snijden. Eieren splitsen. (Eiwit wordt niet
gebruikt.) In kom dooiers en yoghurt door elkaar roeren. In diep bord
bloem strooien.
Onder koud stromend water vis afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen.
Inwrijven met viskruiden. Besprenkelen met 1½ el citroensap. Door bloem
wentelen. In koekenpan (met antiaanbaklaag) 50 g boter verhitten. Vis in
± 8 min. bruin en gaar bakken. Halverwege voorzichtig keren. Intussen in
braadpan 1 el boter verhitten. Bacon ± 2 min. zachtjes bakken.
Champignons ± 3 min. meebakken. Dooiermengsel toevoegen. Al roerende ± 1
min. meewarmen. Niet laten koken! Op smaak brengen met zout en peper.
Vis op schaal scheppen. Saus erover schenken. Lekker met aardappelpuree
en spinazie.

4 personen

voedingswaarde : 435 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten

gerechtsoort : visgerecht

bron : Tip juli 1985


Groeten,

Esther Westerveld