KARBONADE MET KIWI EN MANGO

2 kiwi’s
1 mango
4 ribkarbonades
zout
peper
1 tl gemberpoeder
50 g boter of margarine
1 dl sinaasappel-perzik tweedrank
˝ tl bouillonpoeder
2 el sherry
tabasco

Kiwi’s dun schillen. In plakjes snijden. Mango schillen en rond pit in
dikke plakken snijden. Plakken in blokjes snijden.
Vlees inwrijven met zout, peper en gemberpoeder. In grote koekenpan
boter verhitten. Vlees in ± 15 min. bruin en gaarbakken. Halverwege
keren. Intussen schaal voorverwarmen. Vlees op warme schaal leggen en
warm houden. Aan bakvet toevoegen: kiwi, mango, tweedrank, 2 el water,
bouillonpoeder en sherry. Al roerende aan de kook brengen. Op smaak
brengen met zout en tabasco. Met schuimspaan kiwi en mango op karbonades
scheppen. Sinaasappelperzikjus overdoen in sauskom. Lekker met gekookte
aardappelen en ijsbergsla.

4 personen

voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten

gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Tip juli 1985


Groeten,

Esther Westerveld