KIP MET BANAAN EN KOKOS

500 g kipfilet
zout
1½ tl kipkruiden
1 tl gemberpoeder
2 bananen
2 el citroensap
50 g margarine
1 blik ananasstukjes (nettogewicht ± 235 g)
2 tl aardappelmeel
2 el gemalen kokos

Kip inwrijven met zout, kipkruiden en gemberpoeder. In dunne repen
snijden. Bananen pellen en in plakjes snijden. Besprenkelen met
citroensap.
In braadpan margarine verhitten. Kip in ± 15 min. zachtjes goudbruin
bakken. Af en toe omscheppen. Ananas met sap en banaan toevoegen. Met
deksel op pan ± 2 min. meestoven. Intussen schaal voorverwarmen. In
kopje aardappelmeel met ½ el water tot glad papje roeren. Met
schuimspaan kipmengsel op schaal scheppen. Aardappelmeelpapje al
roerende aan bakvocht toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Over
kipmengsel schenken. Kokos erover strooien. Lekker met rijst en kropsla.

4 personen

voedingswaarde : 480 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 25 minuten

gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Tip juli 1985


Groeten,

Esther Westerveld