VEGETARISCHE COUSCOUS

1 ui
½ l blik doperwten
¼ kleine bloemkool
200 g couscous (pak)*
zout
1½ el olie
½ pak Shawburgermix (= 1 zakje, Zonnatura)
peper
1 teentje knoflook

* Couscous is grove tarwe griesmeel met een neutrale smaak. Het is te
koop in pakken van 500 g van het merk Moyen, verkrijgbaar bij V & D. U
kunt de couscous vervangen door 200 g rijst. Volg dan de
gebruiksaanwijzing op het pak.

Ui pellen en fijnsnipperen. Doperwten afgieten. Van bloemkool stronk
verwijderen. Wassen en in roosjes verdelen. In kom couscous doen. 1/8 l
lauw water met snufje zout erover schenken. Pan voor helft vullen met
water. Aan de kook brengen. Couscous in zeef doen. Boven op pan zetten.
Water ± 15 min. laten koken, zodat waterdamp door couscous komt.
Couscous overdoen in kom. Met houten lepel losscheppen. Heet water uit
pan erover schenken. Zeef weer op pan zetten. Couscous met water uit kom
terugdoen in zeef. Water weer ± 15 min. laten koken, zodat waterdamp
door couscous komt. Couscous overdoen in kom. Met houten lepel
losscheppen. Intussen in andere pan met weinig water en zout bloemkool
in ± 10 min. gaarkoken. Afgieten. In braadpan olie verhitten. Ui ± 3
min. fruiten. Shawburgermix met water aanmaken volgens
gebruiksaanwijzing. Shawburgermix toevoegen aan ui en ± 15 min.
meebakken. Peper erover strooien. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Bloemkool en doperwten erdoor scheppen. Voorzichtig couscous door
Shawburgermixmengsel scheppen. Overdoen in schaal.

2 personen

voedingswaarde : 435 kcal p.p.
bereidingstijd : 1½ uur

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip mei 1983


Groeten,

Esther Westerveld