WATERKERSSALADE MET POMPOEN

4 el zoetzure pompoenstukjes (pot)*
2 el (noten)olie
zout
peper
1 bosje waterkers (± 100 g)
¼ krop ijsbergsla (± 100 g)
2 el gefruite uitjes

* In plaats hiervan kunt u ook zoetzure wortel uit een potje gebruiken.

Boven kom pompoen afgieten. In kom doen: 3 el pompoensap, olie, zout en
peper. Door elkaar roeren. Van waterkers onderste stukjes snijden. In
ruim water wassen en laten uitlekken. Van ijsbergsla lelijk blad en
stronk verwijderen. In smalle reepjes snijden. Zonodig wassen en (in
slamandje) uitslaan. Pompoen in kleinere stukjes snijden.
In slaschaal doen: waterkers, ijsbergsla en pompoen. Sausje erover
schenken. Door elkaar scheppen. Gefruite uitjes erover strooien. Lekker
met patat frites en karbonade.

2 personen

voedingswaarde : 275 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip april 1988


Groeten,

Esther Westerveld