AARDAPPELPUREE MET TOMAAT

750 g aardappels
1 dl melk, verwarmd
50 g boter of margarine
6 ansjovisfilets, uitgelekt
1 tl tijm
4 tomaten, in partjes

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de aardappels in ± 20 min. gaar.
Pureer de aardappels met de melk en de boter. Smelt de ansjovisfilets in
een koekenpan met de tijm en roer dit door de puree. Schep de puree in
een ingevette ovenvaste schaal en beleg de bovenkant met partjes tomaat.
Zet de schaal nog ± 10 min. in de oven.

4 personen

voedingswaarde : 280 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Tip Culinair april 2003


Groeten,

Esther Westerveld