OVENSCHOTEL MET GEMENGDE GROENTEN EN EEN KROKANTE HAVERMOUTKORST

200 g sperziebonen
200 g bloemkoolroosjes
200 g broccoliroosjes
200 g wortel, in stukjes
50 g boter, in blokjes
1 teentje knoflook, geperst
2 sjalotjes, fijngesnipperd
100 g havermout
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
boter om in te vetten
mespuntje zout

Verwarm de oven voor op 200°C. Stoom de sperziebonen circa 5 minuten in
een stoompan. Stoom vervolgens de bloemkool, broccoli en wortel 10
minuten mee. Kneed in een kom boter, knoflook, sjalotjes, havermout,
Parmezaanse kaas en zout door elkaar tot een kruimeldeeg. Schep de
groenten in de ovenschaal en verdeel het deeg over de groenten. Bak de
schotel circa 15 minuten in de oven tot de korst goudbruin en knapperig
is. Lekker met zilvervliesrijst.

4 personen

voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gerechtsoort : kaasgerecht

bron : Sla etcetera : Lekker eten zonder vlees maart/april 2001


Groeten,

Esther Westerveld