BLOEMKOOL MET KAASSAUS EN KOMIJN

1 grote bloemkool (ca. 800 g)
25 g boter
25 g bloem
3 tl gemalen komijn (djinten)
400 ml volle melk
versgemalen zwarte peper
100 g geraspte belegen kaas

Blad en dikke stronk van bloemkool snijden en bloemkool ondersteboven in
pan met ruim kokend water en wat zout leggen. Bloemkool in 15 - 20 min.
beetgaar koken (gaarheid is het best te testen door met vork in stronk
te prikken).
In sauspan boter smelten. Bloem en 1 tl komijn toevoegen en met houten
lepel 1 min. al roerend bakken. Scheut voor scheut melk in pan schenken
en blijven roeren tot gebonden saus ontstaat. Op smaak brengen met zout
en peper. Saus in 10 min. op laag vuur dikker laten worden, regelmatig
roeren.
In steelpan rest van komijn zachtjes verwarmen tot het gaat geuren, dan
direct pan van vuur nemen. Kaas al roerend in saus laten smelten.
Bloemkool afgieten en in warme schaal leggen. Kaassaus erover schenken
en bestrooien met geroosterde komijn. Beetje peper erboven malen. Lekker
bij gehaktbal of braadworst.

4 personen

voedingswaarde : 265 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Allerhande januari 2004

Groeten,

Esther Westerveld