OOSTERSE NOEDELS MET PAKSOI

Dit makkelijke wokgerecht brengt u op smaak met sojasaus, oestersaus,
gemberwortel en limoen.

250 g noedels
zout
peper
2 el zonnebloem- of maïsolie
300 g rundvlees, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
2 cm gemberwortel, geraspt
400 g paksoi, in smalle repen, groen en wit apart gehouden
150 g taugé
2 el Japanse sojasaus
3 el oestersaus
sap en rasp van 1 limoen

Kook de noedels in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar. Laat ze kort uitlekken. Verhit intussen op hoog
vuur de olie in een grote wok of braadpan. Voeg het rundvlees toe en
roerbak dit in ± 2 min. rondom bruin. Voeg de knoflook, ui en gember toe
en bak nog ± 2 min. mee. Voeg het wit van de paksoi toe en bak ± 3 min.
mee. Schep de afgegoten noedels, taugé en het groen van de paksoi erdoor
en voeg de sojasaus, oestersaus, 2 el limoensap en de limoenrasp toe.
Warm alles al omscheppend nog ± 3 min. goed door.

4 personen

voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gebied : Verre Oosten
gerechtsoort : hoofdgerecht

bron : Tip Culinair special Slank & Snel, bijlage bij Tip Culinair
januari 2004

Groeten,

Esther Westerveld