AARDAPPELSALADE MET ZALM EN EI




Een heel slank kruidig sausje mengt u met de aardappelpartjes. Friszuur
van smaak en verrukkelijk bij andijvie, ei en gerookte zalm.



2 eieren

350 g aardappelpartjes (pak)

zout

peper

200 g andijvie

100 g gerookte zalm

3 el linera dressing

1½ el magere yoghurt

1 tl mosterd

1 el diepvries dille

6 sprietjes bieslook



Eieren in 8 min. hard koken. Intussen in pan met weinig water en zout,
aardappelpartjes in ± 5 min. gaar koken. Intussen andijvie wassen en (in
slamandje) uitslaan. In smalle repen snijden. Zalm in repen snijden.
Eieren laten schrikken en pellen. In partjes snijden. Aardappelen
afgieten. Grotere partjes halveren. In kommetje doen: dressing, yoghurt,
mosterd en dille. Tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
Door aardappelen mengen. Andijvie in schaal doen. Aardappelsalade erop
scheppen. Ei en zalm erover verdelen. Lekker met bruin stokbrood.



2 personen



voedingswaarde : 400 kcal p.p.

bereidingstijd : 20 minuten



gerechtsoort : maaltijdsalade



bron : Tip januari 1989





[Non-text portions of this message have been removed]