WITLOFSTAMPPOT MET GEROOKTE ZALM




1½ kilo kruimige aardappels

zout

1 zakje verse dille (15 g)

500 g witlof

2 eetlepels boter

1 bekertje crème fraîche (125 ml)

2 bakjes gerookte zalmblokjes (à 100 g)

(versgemalen) peper



Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig
water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen
dille in stukjes knippen. Witlof schoonmaken en in ringen snijden.

In wok boter verhitten en witlof al omscheppend in ca. 5 minuten
beetgaar bakken. Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen.
Aardappels in pan met crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot
smeuïge puree stampen. Witlof, zalm en dille erdoor mengen. Stamppot op
smaak brengen met zout en peper en nog even verwarmen.



4 personen



voedingswaarde : 500 kcal p.p.

bereidingstijd : 35 minuten



gerechtsoort : visgerecht



bron : Allerhande januari 2003





[Non-text portions of this message have been removed]