KIPPELEVERTJES MET APPEL




350 g kippenlevertjes

zout

peper

1 el mosterd

1 kleine appel

1 dl cider*

1 takje peterselie

2 el boter of margarine

1 el zilveruitjes

1 el Calvados (appelbrandewijn)



* In plaats van cider kunt u ook ongezoet appelsap nemen.



Levertjes afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen. Met scherp mesje
witte deeltjes verwijderen. Grote kippenlevertjes halveren. Bestrooien
met zout en peper. Inwrijven met mosterd. Appel wassen, klokhuis
verwijderen en in partjes snijden. In steelpan cider verwarmen.
Appelschijfjes ± 5 min. tegen de kook aan houden. Uit pan scheppen.
Cider bewaren. In kopje peterselie fijnknippen.

Schaal voorverwarmen. In koekenpan boter smelten. Levertjes ± 10 min.
zachtjes bakken. Toevoegen: zilveruitjes, ½ dl cider en Calvados. ± 2
min. koken. Appel erdoor scheppen. Overdoen in warme schaal. Peterselie
erover strooien. Lekker met rode kool en aardappelpuree.



2 personen



voedingswaarde : 390 kcal p.p.

voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten



gerechtsoort : gevogeltegerecht



bron : Tip januari 1984





[Non-text portions of this message have been removed]