SLANKE KIPCURRY




150 g kipfilet in stukjes

2 el kerriepoeder

100 g (snelkook)rijst

1 dunne prei

½ el olie

2 uitgeperste teentjes knoflook

2 cm geraspte gemberwortel

2 dl kippenbouillon (van tablet)

100 g aardappelen

2 vleestomaten

30 g santen (geconcentreerde kokos, blok of bakje)

fijngesneden peterselie



150 g kipfilet in stukjes met 2 el kerriepoeder bestrooien. 100 g
(snelkook)rijst gaar koken volgens beschrijving op pak. 1 dunne prei
klein snijden. In antiaanbakpan in ½ el olie prei, 2 uitgeperste
teentjes knoflook en 2 cm geraspte gemberwortel ± 5 min. bakken. Kip
toevoegen en 1 min. meebakken. 2 dl kippenbouillon (van tablet) erdoor
roeren. 100 g aardappelen en 2 vleestomaten in blokjes snijden en
toevoegen. Geheel nog 15 min. zacht laten stoven. Op laatste moment 30 g
santen (geconcentreerde kokos, blok of bakje) in saus laten smelten. Met
fijngesneden peterselie bestrooien en met rijst serveren.



2 personen



voedingswaarde : 490 kcal p.p.

bereidingstijd : 30 minuten



gerechtsoort : gevogeltegerecht



bron : Tip Culinair Lekker lijnen (januari 1997)





[Non-text portions of this message have been removed]