MAALTIJDSOEP MET AARDAPPEL EN GEDROOGDE TOMAAT




Zongedroogde tomaatjes geven deze winterse soep een zonnig tintje.



300 g aardappelen

1 bouillontablet

1 theelepel Provençaalse kruiden

1 prei

200 g winterwortel

175 g chorizo

2 plakjes ham

4 gedroogde tomaatjes in olie

50 g geraspte kaas



Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Breng ze met de
bouillontablet, de Provençaalse kruiden en ½ l water aan de kook. Kook
de aardappel in ca. 15 minuten gaar. Maak de prei en de wortel schoon.
Snijd de prei in dunne ringen en de wortel in plakjes. Snijd de chorizo
in blokjes en de ham en de tomaat in reepjes. Pureer de aardappelblokjes
in het vocht tot een gladde soep. Voeg de prei, de wortel, de chorizo en
de tomaatjes toe en laat het geheel nog ca. 5 minuten zachtjes koken.
Schep de soep in 2 soepborden en strooi de kas en de ham erin. Lekker
met pittig Turks brood uit de oven.



2 personen



voedingswaarde : 493 kcal p.p.

bereidingstijd : 25 minuten



gerechtsoort : vleesgerecht



bron : Menu 3 januari 1996





[Non-text portions of this message have been removed]