OMELET MET NIERTJES




1 varkensniertje

zout

peper

1 ui

50 g ontbijtspek

3 el boter of margarine

1 teentje knoflook

3 eieren

worcestershiresaus

½ el mosterd

1 takje peterselie



Alle ingrediėnten klaarzetten. Niertje afspoelen. In pan niertje met 1 l
koud water tegen de kook aanbrengen. Met scherp mesje witte deeltjes uit
niertje wegsnijden. In stukjes snijden. Bestrooien met zout en peper. Ui
pellen en snipperen. Spek in stukjes snijden. Schaal voorverwarmen. In
braadpan 2 el boter smelten. Ui en spek ± 2 min. zachtjes bakken.
Knoflook pellen en erboven uitpersen. Aan uimengsel nier toevoegen. In ±
10 min. rondom zachtjes bruin en gaarbakken. In kom eieren loskloppen
met 1½ el water, zout, peper en enkele druppels worcestershiresaus. In
koekenpan 1 el boter verhitten. Eimengsel erin schenken en over panbodem
laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant droog is. Op warme
schaal laten glijden. Aan nier mosterd toevoegen en erdoor scheppen. Op
omelet scheppen. Dubbelklappen en halveren.

Peterselie erboven fijnknippen.

Groentetip: gemengde groente met appel.



2 personen



voedingswaarde : 455 kcal p.p.

bereidingstijd : 25 minuten



gerechtsoort : vleesgerecht



bron : Tip januari 1982





[Non-text portions of this message have been removed]