GEHAKTBALLETJES IN OLIJVENSAUS




De gehaktballetjes krijgen een Mediterraan tintje door de olijven,
tomatensaus en munt.



2 takjes munt (of peterselie)

50 g ontpitte zwarte olijven

1 ui

250 g rundergehakt

2 eetlepels paneermeel

zout

peper

2 eetlepels olie

2 dl gekruide tomatensaus (potje)

mespunt kaneel



Hak de munt fijn. Halveer de olijven. Pel en snipper de ui. Meng het
gehakt met het paneermeel, de helft van de munt, zout en peper. Maak er
kleine gehaktballetjes van.

Verhit de olie in een braadpan. Bak de gehaktballetjes rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak hem ca. 5 minuten op zacht vuur mee. Doe de
tomatensaus, de olijven en de kaneel erbij. Breng op smaak met zout en
peper. Laat alles in ca. 5 minuten zachtjes gaar worden. Verdeel de
gehaktballetjes met de saus over 2 borden en garneer met de rest van de
munt. Lekker met pittige couscous en een komkommersalade.

Wijntip: Lekker pittig en niet te zwaar: dat geldt voor het gerecht en
de wijn zou ook zo in elkaar moeten zitten. En rode Penedés crianza of
reserva doet dat.



2 personen



voedingswaarde : 485 kcal p.p.

voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten



gebied : Middellandsezeegebied

gerechtsoort : vleesgerecht



bron : Menu 1996/02 (31 januari)





[Non-text portions of this message have been removed]