Saté babi met ketjapsaus

Voor 4 personen; ca. 225 Kcal p.p.


Eerst wordt het varkensvlees gemarineerd in een kruidig mengsel en daarna
krokant geroosterd. Dat is het lekkerst op de barbecue, maar onder de hete grill
kan ook.

TIP:
Leg de houten satéstokjes voor gebruik 30 minuten in koud water. Zo verbranden
ze minder snel tijdens het roosteren.


1 theel gemalen korianderzaadjes
1 teentje knoflook, geperst
2 eetl ketjap manis
1 - 2 theel sambal oelek
1 eetl zeer fijngesneden ui
1/2 - 1 theel limoensap
1/2 theel zout
500 gr mager varkensvlees, in blokjes

Meng voor de marinade koriander, knoflook, ketjap, sambal, ui, limoensap en
zout.
Schep het vlees erdoor en laat het circa 1 uur intrekken.
Rijg de blokjes vlees aan stokjes en rooster ze in 4 - 6 minuten rondom boven
houtskoolvuur of onder de hete grill.
Serveer er ketjapsaus en een salade van lente-ui en tomaat bij.



Ketjapsaus

Voor 4 personen; ca. 90 Kcal p.p.

Meng 6 eetl. ketjap manis, 2 fijngesneden sjalotjes, 1 fijngesneden rode peper,
1 - 2 theel donkere basterdsuiker en het sap van 1/2 - 1 limoen.



Salade van lente-ui en tomaat

Voor 4 personen; ca. 40 Kcal p.p.

Meng 5 in stukjes gesneden lente-ui met 20 gehalveerde kerstomaatjes, 4 - 5 eetl
korianderblaadjes en 1 in ringen gesneden rode peper zonder zaadjes.
Meng het sap van 1 limoen met circa 2 theel suiker en wat zout en schep dit door
de salade.


Bron: Dieetspecial, extra bij Libelle nr. 20, 2003












[Non-text portions of this message have been removed]