Gebakken kabeljauw (Indonesië)

Kabeljauw is heel geschikt voor dit gerecht, maar u kunt ook zeewolf of zalm
gebruiken.
Voor 4 personen; ca. 275 Kcal p.p.

4 stukken kabeljauwfilet à 125 gr
1 eetl olijfolie
2 - 3 lente-uitjes, in ringen

Voor de kruidenpasta:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
1 - 2 rode pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
10 gepelde amandelen
2 - 3 eetl limoensap
2 eetl olie
1 - 2 theel garnalenpasta (trassi)
5 cm citroengras (sereh)
1 theel zout


Pureer alle ingrediënten voor de kruidenpasta in een keukenmachine of blender
tot een gladde pasta.
Wrijf de vis in met de kruidenpasta en laat alles circa 15 minuten (langer mag
ook) marineren.
Bak de visfilets in de hete olie aan elke kant 2 minuten.
Serveer de vis met de gebakken kruidenpasta en lente-ui.

Lekker met een salade van mihoen.




[Non-text portions of this message have been removed]