Zuurkool-salade

Dr. Atkins' Dieet Revolutie voor 6 porties.
Koolhydraten: ongeveer 37 gram totaal.


500 gr wijnzuurkool
2 in blokjes gesneden stengels selderij
1/2 grote groene paprika, in blokjes gesneden
1/2 grote ui, fijngehakt
een druppel zoetstof
1 kopje olijfolie
1 kopje wijn-azijn


Leg de zuurkool in een vergiet en spoel goed met koud water. Goed laten
uitlekken, druk het water er eventueel met keukenpapier uit.
Voeg selderij, paprika en ui bij de droge zuurkool.
Meng in een klein kommetje olie, zoetstof en azijn. Giet deze saus over de
zuurkool en schep alles luchtig door elkaar.
Zet de salade 4 à 5 uur, afgedekt, in de koelkast en dien hem koud op.


[Non-text portions of this message have been removed]