Champignonslaatje

Montignac en de Vlaamse keuken, voor 4 personen

Maak 500 gr oesterzwammen schoon en laat ze even blancheren in ruim water, laat
goed uitlekken, maar houd ze warm.
Was een krul- en een eikenbladsla en schik deze op de bordjes.
Maak een vinaigrette van 1 deciliter olijfolie en 3 koffielepels frambozenazijn,
peper, zout en enkele takjes fijngesneden bieslook.
Schenk deze over de lauwe groenten en serveer meteen.

Versier met nootjes of kruiden.


[Non-text portions of this message have been removed]