Asperge-doperwtjessoep met dragon

Voor 4 personen heeft u nodig:
1 eetl olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
1 sjalot, gesnipperd
800 ml kippenbouillon
1 bosje groene asperges, 3 cm van de onderkant afgesneden
200 gr diepvriesdoperwten
3 eetl verse dragon + extra om te garneren
zout en versgemalen zwarte peper
slankroom

Verhit de olie en fruit de ui en de sjalot. Voeg de helft van de bouillon toe.
Snijd de asperges in stukken van 3 a 4 cm. Doe ze in de soep met de doperwten en
dragon. Laat de soep 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken. Bewaar
een paar mooie stukken asperge als garnering. Pureer de soep. Voeg de rest van
de bouillon toe. Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met de
overgebleven asperges, dragon en een scheutje slankroom.

Lekker met: grissini(Italiaanse soepstengels) met kruiden met een plak rauwe ham
erom.

Tip: maak de soep gevulder met 250 gr krabvlees of krabsticks



Mailinglijsten subscribe:

de_kinderkeuken-subscribe@yahoogroups.com

dieetinfo-subscribe@yahoogroups.com

DRANKrecepten-subscribe@yahoogroups.com

heerlijke_hapjes-subscribe@yahoogroups.com



[Non-text portions of this message have been removed]