Having problems with message search?
Hoi!
Deze recepten zijn niet van mezelf en nog niet uitgeprobeerd, maar ze leken me wel verantwoord en lekker.
Ze komen uit de brochure/reclamefolder van de Konmar. Alle recepten zijn opgegeven als kerst-recept, maar ja, je mag/kan ze natuurlijk eten wanneer jij wilt :-)))
zalm en kabeljouw uit de oven
recept voor 2 personen
ingredienten:
1 ei
4 pruimtomaten
3 takjes verse basilicum
50gram zwarte olijven zonder pit
4 ansjovisfilets
150 gram verse zalmfilet
150 gram verse kabeljauwfilet
zout en peper
2 eetlepels citroensap
extra nodig: bakpapier
Verhit de oven voor op 200 graden (hetelucht 180).
Knip 2 cirkels uit het bakpapier met een doorsnede van ca 35 cm.
Klop het ei los en bestruik de randen van het bakpapier ermee, dit moet even rusten.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
Was en snij de basilicum in reepjes.
Hak de olijven en de ansjovis fijn
Meng de tomaten met de basilicum, olijven en de ansjovis.
Halveer de zalm en de kabeljouw in 2 gelijke delen. Bestrooi de vis met zout en peper en bespreknke met het citroensap.
Verdeel het tomatenmengsel over het midden van de 2 vellen bakpapier. Verdeel eerste de kabeljauw en dan de zalm over het mengsen en vouw de randen van het bakpapier dicht.
Leg de pakketjes op een bakplaat en laat deze in het midden van de oven in ca 15 minuten gaar worden.
Serveer de pakketjes op borden en scheur de pakketjes open.
Bevat per persoon ca 315 kcal
Varkenshaas met pikante fruitsalsa
recept voor 4 personen
ingredienten:
500 gram varkenshaasjes
zout en peper
2 theelepels gemberpoeder
2 handsinaasappels
1 kleine rode ui
1/2 venkelknol
1 eetlepel jalapeno-pepers (potje) (nooooooit van gehoord)
6 takjes verse koriander
2 eetlepels witte wijnazijn
boter
50 ml Esteban medium dry sherry
extra nodig: keukenpapier en aluminiumfolie
Dep het vlees droog en wrijf het in met peper en het gemberpoeder. Laat het ca 15 minuten intrekken.
Schil intussen de sinaasappels dik. Snij het vruchtvlees met een scherp mes tussend e vliezen uit en snij het daarna in stukjes.
Pel en snipper de ui.
Was en snij de venkel in kleine stukjes
was en hak de koriander fijn.
Meng de sinsaasappel met de ui, venkle, pepers en de koriander. breng op smaak met azijn, zout en eventueel nog wat peper.
Verhit de boter in een grote koekenpan en schroei de varkenshaasjes op een hoog vuur rondom dicht. Zet het vuur lager en bak het vlees in ca 12 minuten gaar.
Haal het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
Blus het achtergebleven bakvet af met de sherry.
snij de varkenshaasjes in schuine plakken en serveer ze met de jus en de koude salsa.
Bevat per person ca 230 kcal.
Eet smakelijk!
Suzanne
Offline 
Send Email