CHIPOLATAPUDDING

50 g rozijnen
2 borrelglaasjes marasquin
50 g geconfijte kersen
6 blaadjes gelatine
½ liter slagroom
2 eetlepels suiker
5 dl vanillevla

GARNERING
lange vingers
sinaasappelschijfjes
citroenmelissetakjes

De rozijnen wassen, droogdeppen en in de helft van de marasquin laten
wellen. De kersen kleinsnijden. De gelatine in ruim koud water weken. De
slagroom met de suiker stijfslaan en tot het gebruik in de koelkast zetten.
De gelatine laten uitlekken en met een eetlepel water in een ovenvast
schaaltje in ca. 30 seconden op de hoogste stand in de magnetron smelten.
Iets laten afkoelen en de resterende marasquin erdoor roeren. Het
gelatinemengsel door de vla roeren en verder laten afkoelen tot de vla
enigzins stijf begint te worden. De slagroom erdoor spatelen en tot slot
voorzichtig eerst de rozijnen en dan de kleingesneden kersen erdoor
scheppen. Alles in een met water omgespoelde (cake)vorm (1 liter inhoud)
doen en ten minste 4 uur in de koelkast laten opstijven. Vlak voor het
serveren de vorm heel kort in kokend water dompelen en de pudding op een
platte schaal storten. De pudding in plakken snijden. Op elk bord 1 - 2
dunne plakken leggen en garneren met lange vingers en een takje
citroenmelisse of 2 schijfjes sinaasappel.

6 personen

voedingswaarde : 230 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten + 4 uur opstijven

gerechtsoort : nagerecht

bron : Koken met de keurslager november / december 2000



Nieuw bij Yahoogroups : AZIATISCHErecepten
Meld je aan door een mailtje naar
AZIATISCHErecepten-subscribe@yahoogroups.com
of kijk op http://groups.yahoo.com/group/AZIATISCHErecepten