OESTERS MET KOMKOMMERDRESSING

1 limoen
1/3 komkommer, geschild
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngesneden dille
versgemalen zwarte peper
12 oesters
schaafijs

Boen de limoen schoon, rasp de schil met een fijne rasp en pers de limoen
uit. Snij de komkommer in de lengte in zo dun mogelijke plakjes en snij de
plakken overdwars in dunne reepjes. Meng de komkommerreepjes met de olie,
het limoensap en -rasp en de dille. Breng het mengsel op smaak met peper.
Open de oesters en schenk het oestervocht bij het komkommermengsel. Steek de
oesters los van de schelp en bewaar ze in een schaaltje. Maak de schelpen
(het diepe deel van de twee helften) indien nodig schoon en zet ze op
ijsschaafsel. Vul de schelpen met de komkommerreepjes en leg de oesters
erop. Schep over elke oester een lepeltje vocht van het komkommermengsel en
serveer direct.

2 personen

voedingswaarde : 180 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : voorgerecht

bron : Tip Culinair juni 2002


Groeten,

Esther Westerveld