PROVENÇAALSE BONENSCHOTEL MET RUNDERWORST

400 gram witte bonen (1 liter blik of pot)
2 eetlepels olijfolie
4 runderworstjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
4 eetlepels tomatenpuree
4 vleestomaten, ontveld, in blokjes
1 eetlepel gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd
zout
versgemalen peper

Verwarm de bonen, giet ze af en vang het vocht op.
Verhit de olie en bak hierin de runderworstjes 10 - 12 minuten. Schep ze uit
de pan en houd ze warm. Fruit de ui en knoflook in het bakvet. Schep de
tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes, tijm, zout
en peper toe. Stoof zachtjes 5 minuten. Schep de bonen erdoor met 150
milliliter van het opgevangen bonenvocht. Warm goed door. Schep het gerecht
in een schaal en leg de worstjes erop.

4 personen

voedingswaarde : 425 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten

land : Frankrijk (Provence)
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Boodschappen februari 2008


Groeten,

Esther Westerveld