‘EILANDJES’ IN TOMATENSAUS

300 gram tagliatelle
zout
peper
3 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 wortels, in kleine blokjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 blikken tomaatblokjes (à 400 gram)
½ eetlepel fijngesneden tijm
2 eetlepels fijngesneden peterselie
50 - 75 gram geraspte belegen kaas

Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken, laten uitlekken en 1
eetlepel olie erdoor roeren. Oven voorverwarmen op 180°C.
2 eetlepels olie verhitten, ui en wortel ± 5 minuten bakken. Tomatenpuree en
knoflook ± 3 minuten meebakken. Tomaatblokjes, tijm en peterselie erdoor
roeren en ± 6 minuten laten koken. Saus in ovenschaal schenken.
Met vork van tagliatelle mooie ronde nestjes vormen en deze in saus leggen.
Tagliatellenestjes met geraspte kaas bestrooien. Gerecht in midden van oven
± 30 minuten gratineren.

4 personen

voedingswaarde : 425 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip Culinair januari 1996


Groeten,

Esther Westerveld