GESTOOFDE PAPRIKA IN TOMATENSAUS

Stukjes paprika stooft u in een pikante saus van tomaat en gember. Heerlijk
als warme groente. Maar probeer het ook eens koud als zoetzuur hapje bij de
boterham.

1 ui
4 gele paprika’s
5 eetlepels hot tomatenketchup
2˝ eetlepel gembersiroop
˝ eetlepel azijn
1 theelepel koriander (ketoembar)
4 sprietjes bieslook
2 eetlepels boter of margarine
zout
peper

Ui pellen en fijnsnipperen. Paprika’s wassen en in stukken snijden. In kom
doen: ketchup, gembersiroop, azijn, 3 eetlepels water en koriander. Door
elkaar roeren. In kopje bieslook fijnsnipperen.
In pan boter smelten. Ui ± 3 minuten zachtjes bakken. Paprika toevoegen en ±
1 minuut meebakken. Ketchupmengsel erdoor roeren. Met deksel op pan op laag
vuur paprika in ± 20 minuten zacht laten worden. Op smaak brengen met zout
en peper. In schaal scheppen. Bieslook erover strooien. Lekker met
aardappelpuree en biefstuk.

4 personen

voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 25 minuten

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip augustus 1988


Groeten,

Esther Westerveld


Zoek je een rustig gelegen, ruim huis met tuin in Amsterdam? Koop het mijne!
http://www.247wonen.nl/object/27031/kenmerken-53.html